「きょうの料理」いつものスタジオを飛び出して今日は 東京は八王子にやってまいりました。 ２度目ですけど 前回 スタジオでしょ。 さあ 今日 作って頂くのは？夏の疲れを吹き飛ばす 元気が出る秋の献立っていうのをちょっと考えてまいりました。 それから 「まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ」。 お好み焼きをちょっと イメージしたようなフライパン一つで できる料理なんですけどもやしがたっぷり入ってねボリュームも満点です。 今日はですねカウントダウン時計を用意しました。
今日はね花と緑のイベントっていう事で私なりのお花をイメージしてまいりました。 これが一番 時間かかるので一番最初に やっつけちゃいましょっていう事で。 まず こういう耐熱容器にキッチンペーパー ペーパータオルを敷いて頂いて。 この上に鶏肉を並べていきたいんだけどえ～と… 袋がないなぁ。 このお肉は鶏肉…。 鶏肉です。 どうしても「２０分で晩ごはん」やる時にね鶏肉切るの面倒なんで。 こんな感じで鶏肉を入れたら中火にかけてまず 皮目からしっかり焼いていきます。
では 続いて フライパンで卵ともやしのドーム焼きを作っていきたいと思います。 まず フライパンに油を少し入れて火かけときます。 さあ フライパンあったまったかな。 ジャーッと入れたら少し フライパンを傾けて全体に卵液をいかせます。 半熟の状態で ギュッと入れて上から少し押してあげると卵が グーッと広がってこれが あとで ドーム風になります。 そしたら ここで調味料 入れていきます。 これは裏返す前に調味料。 裏返す前に肉の面に入れるのがポイントです。
時間ないのにこういう事するから もう！でね トマトです。 こうやって ちぎる事で断面が大きくなるのでトマトがね崩れやすくなるんですよね。 切るより… よいしょトマトの味も水分も出てくれます。 あれも すっごい やっぱりおいしいんですけど今日みたいに時間ない日はこんなやり方 どうでしょう泡立て器で。 泡立て器で まるですり鉢を使ったかのような調味料 入れていきましょう。
切り方は どんな…？切り方は まず こういうふうにヘタを抜いたら さっきのトマトと同ような切り方です。 トマトってさっきつぶしませんでしたっけ？あっ つぶしましたね。 そう トマトつぶしましたよ何言ってんですか。 ここに 仕上げにですねちょっと オリーブオイルだけ かけます。 これがね食感も味もアクセントになっておいしいの！是非これ お試し下さい。 「柿の白あえサラダ」出来上がりました～！続いて ちょっと これ… あっ！ちょっと火が強かったか？ あ～！大丈夫？大丈夫。