れんこん そんなにお好きですか？れんこんは もう大好物でなぜ好きかというと切り方や調理法や味付けやその切り方も縦に切るのか 横に切るのかで全然 味が変わってきてとても楽しい食材です。 また年齢によって柔らかく煮たり若い子にはシャキシャキッと食べてもらったり好みとか年齢に応じて いろんな火加減で調理してみて下さい。 大変 和風の味付けに合うのでで 他の食材を使わないで豚肉と れんこんだけで甘辛味に煮たものです。
豚肉のふた。 「豚肉のふた」。 れんこんの上に 豚肉で味の付いた豚肉をのっけてきます。 これね 要するに水を沸かした中にれんこんが入ってで 今の この下味を付けた豚肉でしょ。 こう豚肉をのっけたら… 必ずフツフツしてるとこに豚肉をのっけてふたをして 大体３～５分。 豚肉に味が付いてるので豚肉の味が下に落ちてきますので。 「れんこんと豚肉の照り煮」出来上がりました。 で やっぱり 豚肉と下味付けたあの味がしみてますね。
自家製ポン酢でね。 そうすると フワフワ。 これをすった味がフワフワ モチモチになるので。 今日はもう これで２００ｇあるんですけれども最後 この辺になってくるとちっちゃくなってくるのですりにくくなるんですけどもそれは無駄にしないでここに ボスッと入れちゃって下さい。 そして これが… 柔らかそうに見えるんですけれどもこのれんこんが 揚げるとモチモチの食感になりますので。 あ ワンクッションおく。 同じ目方だと揚がり時間が同じなのでそれで 大体同じ目分量で。 自家製ポン酢。