れんこんって中国でも よく食べられている食材ですけどれんこんってクセがない食材なので中国風のいろんな味付けも合うしアレンジがいろいろ利く食材だなと思うんです。 では 今日ご紹介頂く料理まず ご覧頂きます。 揚げたれんこんはサクッとしていますがでも ムッチリ。 今日は半月切りにするのでまず これ半分です。 シャキッとした サクッとした食感とムッチリした食感と両方が楽しめるんです。 れんこんって ほんと加熱の時間とか今日は 切り方今は半月ですけど厚さとか切り方によっても食感が変わるので面白いなって思います。
そして今度は このれんこんと鶏を揚げるんですが今日は この油に全部いっぺんに入れてしまいます。 おうちだとね なかなか二度 揚げるのも面倒だわっていう方もいらっしゃると思うんですけど今日 この温度でこれぐらいのフライパンの大きさでそして 揚げる時間が４～５分５分くらいでしょうかね…を目安にして頂くとそしたら 今度はこの くっついてるのを軽く剥がすようにして揚げていくんですね。 オイスターソースが大さじ１杯半。
そう！食感がまた違ってくる？シャキッと感が…。 短い時間でサッと炒めるとすごく シャキッと残るんですね。 シャッキシャキ！シャキシャキです。 ごま油で今度 豚肉を炒めるんですが豚肉は下味が付いています。 その間に… 加える調味料ですがオイスターソースです。 ちょうど シャキッとするような…。 シャキッと！そう 仕上がります。 私も 人間としてシャキッとなりたいんです。 お肉も ちょっとこう ツヤッとしっとりしてるの分かりますか？調味料を入れます。
出来上がりました！いや また れんこんがねどんな表情を見せてくれるのか。 中国では よく れんこんすりおろして使うんですがいつものコーンスープに軽いとろみがついてこれからの時期あったまって いいですよね。 缶詰のコーン クリームタイプですね。 それから 水がカップ２顆粒チキンスープの素が大さじ１塩・こしょう 各少々。 サラサラ…。 シャッキシャキの歯応えが楽しめます。 だけど モッチリしてて。 鶏肉とも相性抜群ですね。