れんこんって中国でも よく食べられている食材ですけどれんこんってクセがない食材なのでじゃ 今日は れんこんで中国料理 食べちゃいな みたいな。 このあと 今日はねこれを揚げるんですけれどもシャキッとした サクッとした食感とムッチリした食感とそして 今日れんこんに合わせるのが…。
たれが よくからみやすいようにかたくり粉をつけるわけだからまずは オイスターソース。 オイスターソースが大さじ１杯半。 オイスターソースって中華で人気の調味料ですよね。 もう 決まりますよねこのオイスターソースでね。 オイスターソースに しょうゆが入るとちょっとまたキリッとした感じになるんですかね。 最初は 少しちょっと はじくような様子かもしれないんですが表面にかたくり粉をつけている事でからめているうちによ～く なじんでちょっと トロッとからむような様子になるんですね。
おしょうゆを入れると ちょっとキリッとした味に仕上がるんですね。 うわっ 中国料理の鉄人のようだ！あっ ツヤツヤ！いい感じですね。 そうか タイミングはもう仕上げの時で。 出来上がりました！中国では よく れんこんすりおろして使うんですがいつものコーンスープに軽いとろみがついてこれからの時期あったまって いいですよね。 それから 水がカップ２顆粒チキンスープの素が大さじ１塩・こしょう 各少々。 まずは 「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」ですね。 シャキシャキしてるんだけどもムッチリしてますね。