♪～秋の食材と豚肉を組み合わせたおかずなんですね。 旬の食材とおいしく組み合わせてスタミナばっちりの和食をお伝えします。 秋の食材を生かすのは今日は豚肉なんですねメインは。 豚肉から じわ～っと出る脂！きのこと合わさればもう コクを足してくれて秋なすとも相性抜群！歯応えもあるし トロトロの食感！冬に向けての健康な体をつくっていく大切な 大事なものですよね。 パンパン。 もう 張りがあって パリパリ！ツヤツヤッ。 で 今日は皮目を 少しむきます。 パンパンなのでこうする事で味がしみ込みやすくなる。
さあ 普通はタレをここに入れるんですが今日は ボウルに入れたタレにこの具を入れましょ。 あっ… 確かに フライパンにタレ入れた時って ジュワーッて…。 それで フライパンをまた火にかけてそこに。 針ねぎっていって ちょっとアクセント。 こういうシャキシャキ感があるとまた面白いので少し アクセントに ねぎを。 豚肉は ちゃんと歯応えがカリッと残っていて。 豚肉となすは 一度火を通してボウルに取り出してタレをからませる事で味のなじみを よくしました。
今日は きのこ２種類 使って「フワフワ」楽しめますよ。 これは でもしいたけと エリンギにしてほしい。 エリンギのシャキシャキッていう食感としいたけのジワッとした食感を２つ 肉厚と歯応えがあるものを選んでみました。 そしたら まずエリンギ 切っていきましょう。 エリンギをまず こうして ざっくりと。 普通は キャベツのせん切りたっぷりですけど。 えっそんなコロコロサイズでいいんですか。 これがもう キャベツの代わりにドサッと入りますから ヘルシーですよ。
ジュワッと。 豚に 「カモン」と。 カモじゃないけど「カモン」と呼んでるんです。 これも あんまり全体にかけずパラパラッと真ん中ぐらいあけてちょっと季節の 何ていうの…ちょっと紅葉の感じでこうして頂くといいと思います。 ２種類 使ってね 絶対。 ゴールデン…トライアングルか？さっぱり スルンと食べられるんですよ。 あと えのきは ２～３ｃｍのこういう… もう ザクザクザクッて根っこの切れるとこまで切って頂ければ結構かと思います。 さあ フライパンには。 そしたら まずねこれを一度盛りつけましょう。