♪～旬の食材とおいしく組み合わせてスタミナばっちりの和食をお伝えします。 秋の食材を生かすのは今日は豚肉なんですねメインは。 豚肉から じわ～っと出る脂！きのこと合わさればもう コクを足してくれて秋なすとも相性抜群！歯応えもあるし トロトロの食感！冬に向けての健康な体をつくっていく大切な 大事なものですよね。 もう 張りがあって パリパリ！ツヤツヤッ。 「チュチュッ」。 カリカリにすると豚は カリカリ… はい なすは？トロトロ。 全体的に味がなじむように混ぜて頂ければ。 プレッシャー。
あっ… 確かに フライパンにタレ入れた時って ジュワーッて…。 それで フライパンをまた火にかけてそこに。 卵とじにして！うわ～ アレンジ自在。 アレンジ自在。 わ～ トロッとしてでも 豚肉 カリッとしてそうで。 針ねぎっていって ちょっとアクセント。 こういうシャキシャキ感があるとまた面白いので少し アクセントに ねぎを。 豚肉は ちゃんと歯応えがカリッと残っていて。 ここのポイントはね豚肉を カリカリに焼いてほしいの。
エリンギのシャキシャキッていう食感としいたけのジワッとした食感を２つ 肉厚と歯応えがあるものを選んでみました。 そしたら まずエリンギ 切っていきましょう。 エリンギをまず こうして ざっくりと。 普通は キャベツのせん切りたっぷりですけど。 えっそんなコロコロサイズでいいんですか。 今の このきのこって水分 いっぱい含んでるしなおかつ香りもいいので あまりちっさく切らないで コロコロで。 これがもう キャベツの代わりにドサッと入りますから ヘルシーですよ。
お好み焼きを焼く時の要領と考えていいですか？大体２～３回 返しながらちょっと触りながら 押さえてみて「あ 中まで火が通ってるな」。 どう？豚肉 カリッとして… 最初きのこって分からないですね。 でも かむと 食感が すごくいい。 エリンギの食感と しいたけの香りがまたよく合う。 ゴールデン…トライアングルか？アッハハ 「コンビ」ですね。 きのこの食感を楽しむためにエリンギや しいたけなど肉厚なきのこを使っています。
こんな感じで豚肉おいときましょ。 今日はもうすごい主役に変わりますよ。 で 今日は砂糖ですね。 豚肉と昆布茶ってすごく相性がいい。 アハハハッ。 ハハハッ。 豚肉ときのこ 両方に合う昆布茶を味の決め手に使う事で豚テキと きのこのあんの味わいを結び付けてくれます。 いや ほんとに 豚肉って いろいろ秋の食材と相性がいいんですね。