料理を通じて会話を楽しみ仲間との絆を深めましょう！中国料理の料理人で人生を楽しむ達人でもある程 一彦さんと「笑顔あふれる食卓」がモットーの料理研究家 白井 操さんに作って楽しい食べておいしい料理を♪～秋ですね。 パパッと作れる料理。 はい！１０月のテーマは何ですか？はい こちらです！料理の素みたいなものがあるとチャチャッと なんかねいざの時に作れますよね。 これね水から 今洗った肉を入れてそして 最初は強火でこういうふうに沸騰するまでね。 沸騰するまでは強火で。
そしたらこういうふうに容器に入れてこのまんま 冷蔵庫やったらあした あさってぐらいまで大丈夫かな。 ２日間ぐらい大丈夫でしょう。 これね 半分だけ 今日使うのが。 ただね 中華包丁の場合はね重みがあるからねたたき切りをできるんですこういうふうに。 ドレッシングの方は 必ずにんにくとしょうがおろします。 そこへ サラダ油と酢と砂糖と塩と練りがらしと中華やから ラーユ。 もう一つのリメイクはどうなさいますか？今度はね いよいよ中国料理の…ほんまに中華やなという感じでいきましょう。
うわ～ すごい！これね フライパン向こう向けたらこっち汚れへんから こうすんの。 最初の一手間が大事。 こうして からめていったらもう出来上がり。 これは すごい簡単。 簡単でしょ？簡単だけど お掃除も大変だ ハハッ！ええ事 言いはった。 簡単ですね。 まず 「ダイナミックゆで豚」を作る時にふたをせんと中火で ほほえむごとく。 カラメルソースの方です。 ふり酢です！お酢をね ２種類か３種類混ぜた方がおいしい。 こうして 火加減をちょっと強くして頂いて。
どういうふうに？私ね こういうホーローのものの中に入れるんですけどラップをね ちょっと しとくとこの一手間で ちょっと結構もちも いいんですね。 これでね 電子レンジに…。 電子レンジで 大体６００Ｗで２分ぐらいです およそ。 だから このお汁を全部 吸わせたいんですね。 こうして こう 大体… ザックリです。 私は よく大豆 炊いてるんですけども水煮でも レトルトでも 結構です。 電子レンジで ６００Ｗで４０秒かな。 フードプロセッサー使いますよ。