たいのアラ炊きにかつおのたたき魚介料理がパパッと作れると食卓も充実し何だかうれしいですよね。 ちょっとしたコツさえ覚えれば誰でも簡単に 気軽に魚介料理を楽しむ事ができますよ。 魚介料理は難しくない！シンプルで手軽なレシピを１年にわたってシリーズでご紹介します♪～ご飯に合う おいし～いお食事をお伝えしていきたいと思います。 さばの煮物というと大体 みそ味が定番かなと思いますけれども今回は さばをしば漬けと一緒に煮ています。 で 今回はお漬物煮にしていきますのでこれを半分に切って煮縮みが防げるんですね。
お塩で あの 水分とそれから くせもね 一緒にその無駄な水分と一緒に出ますのでうまみが キュッと凝縮されておいしくなりますのでこれは 是非なさって下さい。 こちら お鍋の方には調味料が入ってますね。 調味料は…そうですね。 お漬物によって塩分が変わりますのでね煮汁のおしょうゆは最小限にしてますけども炊いたあとで もし よかったらお味 調整して頂いたらと思います。 こちらが「さばの漬物煮」完成です。
塩をして水けを取ったら今度は小麦粉。 こちら フライパンの方にはごま油が入ってますね。 私さばを焼く時フライパンで焼くとくっついてしまう事があったんですけどくっつかないですね。 さばを焼いたフライパンでいいんですか？そうなんです。 もう せっかくですしねこのフライパン使うとまあまあ さばのうまみもまだ残ってますしね。
ケチャップ しっかり煮詰めると酸味がとんで味に深みが出ますのでね。 ケチャップとバターで味付けしていますよ～。 さあ 最後は…今回は切るわけでもなくて包丁 使わずにこの中骨に沿って これ…身をグリグリッと。 結構簡単に取れてるように見えますけど。 包丁要らずでお子さんでも できそうでしょ。 今日は これを フードプロセッサーにかけていきたいと思いますね～。 でも まあ 今日は せっかくですし便利なように こうしてえ～ フードプロセッサーに入れましてはい。