散策の合間のひと休みに人気のスイーツがこちらかぼちゃプディング。 人生の岐路に立った その時プディングに託した思いとは？あ～ この香りやっぱり コーヒーって最高だな〜。 本ですね？楽しい！という事で 今宵ひもとくのは清水ミチコのかぼちゃプディング。 そう…かぼちゃの優しい甘さにちょっぴりビターなカラメルがマッチした実は この喫茶店は清水ミチコさんのご実家。 プディングは 清水さん自身が３０年前に発案したものなんです。
短大の家政科に進学し洋菓子店で修業もしました。 学生時代から趣味で続けていたラジオ番組の投稿が注目され放送作家として声がかかるようになったのです。 複雑な思いを抱え実家に帰る度にいろいろなメニューを試作した清水さん。 その時 これだと思えたのがあの かぼちゃプディングだったのです。 ちょっと ほろ苦いかぼちゃのプディングは旅立つ清水さんの決意を伝える味だったんですね。 はい これ 砂糖を入れるでしょ？一気に 全部入れちゃっていいの？卵が溶きほぐれてダラダラしてなかったら大丈夫だけど。
任していいよね？大丈夫です！まずね バットに熱を和らげるキッチンペーパーを敷いてそして 型をのせてと。 もっちりとした食感でかぼちゃの素朴な甘さと相性抜群。 これね しっかり冷やすでしょ？そしたらそのプディングから水分が出て下のカラメルも ちょうどいい感じにやわらかくなってますから。 あっ！姉ちゃん 帰ってきた！姉ちゃん お帰り！お帰り！かぼちゃの優しい甘さとちょっぴりビターなカラメルが相性抜群のかぼちゃプディング。 生クリームを泡立てずにかけて食べるのが 清水家流。