多忙な日々を送る中家族のために毎日欠かさずキッチンに立ってきました。 いつもの食卓がワンランクアップします。 大丈夫。 大丈夫よという。 うちの もう すっごい何度も何度もやってるメニューで豚肉のうまみを引き出す味付けとあるのかも分からないですよね。 にんじんは切ったあとの一手間においしくするポイントがあります。 もう大丈夫？もう５分でＯＫ。 今日は ５分で大丈夫です はい。 ピーマンをやめたら絹さやとか あとまあ ブロッコリーですよね。 あっ ブロッコリー合うかもね。
そしたら ここに調味料を入れていきます。 ここがポイントですよね？ん？調味料の。 紹興酒。 紹興酒。 紹興酒ね。 しっかりと味付けをするために砂糖 しょうゆごま油塩・こしょうなどを足していきます。 卵白で豚肉をコーティングします。 カリッと揚がります。 あっ おいしそう カリッとね～。 カリッっていうのがカリッカリッてなります。 たっぷりかたくり粉使う理由っていうのは？まあ 卵白が入ってコーティングしたところにそこに砂糖そしてトマトケチャップ。 お酢が苦手な方は分量を大さじ１程度減らして下さいね。
野菜は手早く炒めます。 ここで もう 水溶きかたくり粉入れちゃいま～す。 出来上がり？出来上がりました～。 皆さん カリッカリのうちに食べて下さいね。 彩り鮮やかな野菜続いては…少ない食材で驚きのおいしさに。 そう どっちかでしょ？どっちかだもんねザックリ言うと。 ちょっと食感があった方がおいしいのでちょっと大きめです。 食感が欲しいので。 食感ね。 食感が大事です。 斜めに切るよりはこの ザクザクッて切った方が絶対いいと思います。 シンプルな料理だからこそ切り方を一工夫。