多忙な日々を送る中家族のために毎日欠かさずキッチンに立ってきました。 今日はですね 「酢豚」。 「酢豚」って 苦手な方がちょっと 多くてですね。 うちの もう すっごい何度も何度もやってるメニューでほんっとに簡単です。 今日のメニューは食欲の秋にぴったり。 さっぱりヘルシーな野菜と豚肉にからめるのは栗原流酸味の利いた甘酢あん。 「酢豚」でしょ？ 今日。 さっき何か簡単に僕「ああ～いいですね」って言ったけど「酢豚」って考えてみればあんまり家で作んないじゃない？そうなんですよ～。
にんじんは切ったあとの一手間においしくするポイントがあります。 ピーマンをやめたら絹さやとか あとまあ ブロッコリーですよね。 あっ ブロッコリー合うかもね。 で 一番のポイントが「酢豚」なので豚肉です。 やっぱりそこポイントで大きいですね。 たっぷりかたくり粉使う理由っていうのは？まあ 卵白が入ってコーティングしたところにかたくりが たっぷりだとカリカリになるんですよ。 カリッカリになりますね。 カリカリになるでしょ？卵白でコーティングした豚肉にかたくり粉をたっぷりつけるとさらにカリッカリになりますよ。
これは何用なんですか？これは「酢豚」のタレです。 「酢豚」のタレをこれもうこの間に作っちゃおうと。 お酢 紹興酒 おしょうゆ。 これ全部入れちゃっていいですか？はい いいです。 はいそして紹興酒。 今日は皆さん 油が新しいのであんまり焦げ色がつかないんですけど非常に カリカリには揚がっています。 すごいでしょ？カリカリ状態。 カリッカリでしょ。 はい 出来ました。 という事でこのパートは出来上がりましたね。 出来ました～。 出来上がり？出来上がりました～。 皆さん カリッカリのうちに食べて下さいね。
斜めに切るよりはこの ザクザクッて切った方が絶対いいと思います。 僅か１０分で出来るスピード料理です。 すいませんねこの時間が一番楽しそうってみんなに言われてます。 からめ過ぎないっていうのがポイントでしたね。 酸味抜群ですね。 やっぱカリカリ感残すのポイントですね。 オールマイティーなメニューですけどもその中で例の。 是非皆さんも。 にんじんのポイントは切ったあと下ゆでする事です。 この一手間で程よい食感に仕上がります。 下味が付いたら卵白でコーティングするのがはるみさん流。