♪～今日は 本田明子さんにひき肉を使ったイチオシのお料理を教えて頂くという事で。 ランチョンミートを切るだけ？薄切りにして。 そして 今度は「ランチョンミートと白菜の煮込み」。 これは肉だんごの 白菜の煮込みの定番料理なんですけどふだん時間かかるんですがランチョンミートがあればあっという間に楽々と できてしまいます。 うれしい！ほんと 一つのランチョンミートでいろいろ展開できちゃうんですね。 では 順番に まずそのランチョンミートから教えて頂きます。
最初はちょっと強火にしてもらって中の温度はコトコト フツフツ コトコト フツフツという。 ほほ笑んでる感じ 分かりますか？ゆで汁が ほほ笑む？ゆで汁が ほほ笑んでいますフツフツフツと。 「モナ・リザ」のほほ笑みのように フツフツフツフツと ほほ笑んでる状態で３０分。 ポイントはフツフツとした優しいゆで加減でふたをするんですが開ける。
じゃ その大活躍のランチョンミートですが。 これは今 私の大事なアシスタントです。 名アシスタントと さよならで。 ランチョンミートと まずは白菜の芯で…。 フツフツしてきたらちょっと 火を弱めて弱火で８～１０分 コトコト フツフツコトコト フツフツ 煮て下さい。 ゆで汁 入ってるからほんと シンプルな調味料しか入ってないですしね。 ほんと ひき肉買ってきてランチョンミートにしちゃえばほんとに楽ですね～。
２コじゃ 足りないじゃないですかランチョンミート。 とにかく 白菜もおいしいしスープもおいしいし白菜の軸と葉を時間差で入れて煮込みます。 ランチョンミートのおいしさを白菜が全部 吸ってトロトロッとしたところで頂くのがおすすめです。 ホイコーローも ランチョンミートでできちゃうんですね。 ランチョンミートで作ると柔らかいので失敗も少ないし。 今度のランチョンミートですけどもカットするんですね。 シャッキリ炒めたいので結構 大きく切ってそれで 強火で シャッシャともう 焼き付けるように炒めます。