「栗原はるみの定番ごはん年末スペシャル」！必見ですよ。 はい 「定番ごはん年末スペシャル」今日は最終日という事ですけども。 それとほろほろな感じのホワイトクッキーです。 ホワイトクッキーも作る？作ります。 今日はですねチョコレートのクリームなのね。 ボウルを２つ用意して卵黄と卵白を分けて入れます。 卵白はハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。 混ぜた卵黄のボウルにメレンゲのの量を加えよ～く混ぜます。 しっとり柔らかい生地を作るためのポイントが最後に加えるメレンゲの混ぜ方です。
生地を焼いている間にチョコクリーム作りです。 チョコレートをね溶かしたいんですよね。 今日はどんなチョコレートなんですか？これはね ビターチョコレート。 生クリームを煮立つ直前まで温めたら火を止めてチョコレートを溶かします。 昭和なチョコレートケーキ。 出来上がり？もう。 出来上がりです。 はい いって大丈夫です。 大丈夫ですか？大丈夫です。 という事でこれでもう出来上がりですか？出来上がりです。 ふわっふわな生地にくるみがたっぷり入ったチョコクリーム。 「ほろほろホワイトクッキー」です。
だって これね私 すっごく プレゼントするのね。 プレゼントにもいいね。 「ほろほろクッキー」の決め手がこの３つ。 コーンスターチ 薄力粉 アーモンドパウダーを入れる事で口の中でほろっと溶ける口当たりまろやかなクッキーに仕上がるんです。 コンスターチって ちょっと食感が出る。 食感というのはどういう食感？柔らかくなるとか？ほろほろっていうのか何だろう？こう サクサクでもないんですけど食感があります。 だから 普通のクッキーとはちょっと違う。 ホワイトクッキーなんで 白く焼くんです。