放送開始から６０年 名講師たちが紹介したレシピは全国に広まり家庭の食卓の定番となっていきました。 放送６０周年企画「新 家庭料理の定番６０」。 定番料理を今の時代に合わせてより作りやすく よりヘルシーに。 クリスマスや年末年始と人が大勢集まる季節ですよね。 そこで今日の「新 家庭料理の定番６０」はおもてなしや パーティーにぴったりの洋食をほりえさわこさんに教えて頂きます。 今日は祖母の代からうちで もう繰り返し 繰り返して作っている定番のチキンソテーとあとは ポテトサラダ。
これ 電子レンジから出てきてうれしくてラップ パッて外して「わ～！」って言ってないでラップは なるべく湯気が出なくなるまでかぶせておいた方がいいんです。 こうしてあらかじめ熱を通しておくと…そして 一つ大事なのはレンジが終わって すぐ 一度開けてレモンだけは出して下さい。 さあ 今日 一緒にナポリタンも作っちゃうんですよね。 まず今日は スパゲッティ半分に折って ゆでてあります。 そして ここにケチャップを入れていきましょう。 ここに ケチャップ入れていきます。
普通 ナポリタン… ベーコンとかウインナーとか入れると思うんですけど今日は 鶏のうまみで。 私 ナポリタンの時生のピーマン そのまま入れてました。 それでもいいんですけど この方が全体に均一に火が入りやすいし「今日の なんかちょっと違うね」と言われちゃうんです。 おいしいナポリタンができました。 何にも… ほんと ただのケチャップだけだとは思えないうまみと複雑な味が出てます。
これね このナポリタンの上にちょっとのっかっちゃってるお肉というのが また そそりますよね。 ナポリタンもおいしい！息子さんが山盛り食べるの分かります。 アハハハッ。 鶏肉は レモンやワインをふってあらかじめレンジにかけておきますと生焼けや 肉がかたくなる失敗がありません。 うまみの詰まった蒸し汁でナポリタンや あと スープも作れば立派なおもてなしメニューになります。
え～ ポテトサラダに らっきょうって…。 ちょっと指で触って こうプニッと プニュッとすればいいです。 もし ここで加熱ムラがあってかたければ裏返して もう一度レンジにかけて頂ければ均等にいくと思います。 そしてこの紙タオル持って包んで チュッと チュッと チュッと。 チュッと 上に上げてる感じですか？チュッと持ち上げると こう皮が。 一番上手ですね。 そして これ マッシャーでもちろん潰して頂いてもいいんですけど出ましたね またね。 で ここでマッシャーでもいいんですよ。 自前マッシャー。
そしたら ここにポテトサラダ 冷えてから入れて下さい。 これであえたら出来上がり。 こんなポテトサラダもちょっと今までに見た事のないような。 わ～ ポテトサラダできました。 いや～ 今日は もう ほりえ家の大事なメニューを教えて頂きました。 「どうしたの？」って言ったら「今日私たちの結婚記念日なの」じゃなくて「お見合い記念日なの」って言ったんです。 お見合い記念日その時 お二人で作って…。