日奈が目指したお店は港区西麻布にある イタリアンの名店。 西麻布で３４年間イタリアンを作り続けている巨匠です。 実は 上にかけた粉チーズ以外は動物性の食材を全く使っておらず野菜のうまみだけで作られています。 ここから…最近 よく野菜だしを使うようになったという片岡シェフ。 お孫さんのために？孫飯のためにそういうスープを作ってそれをベースにして 野菜の料理を食べてもらおうというのが 狙い。 それでは 野菜だしを使ってミネストローネをつくります。 う～ん おいしそう！具材に使う野菜は実に９種類。
今日は野菜だしなんだけど友利先生 野菜は健康にいいって言うもんね。 もちろん野菜には ビタミン ミネラルしっかり入っていますし冬は 肌が荒れがちでしょ。 あと野菜には 抗酸化作用って聞いた事ありますよね。 これは 植物の中に入ってるファイトケミカルっていうものが肌とか体に サビをつかせない抗酸化作用ってものがあるのでそれを たくさん食べるという事は美肌にもつながるのででもさ あれなのよね 実際問題その野菜だしをとるためだけに野菜を たくさん使うわけでしょ。
温度が下がっていく過程で野菜の うまみが出るとミネストローネ 言うよね。 今日は ミネストローネですか？そうなの。 ミネストローネに？ミネストローネに みそ。 何でかっていうと アボカドは２０パーセントぐらい 脂肪酸が入ってますがその脂肪っていうのがリノール酸と呼ばれる不飽和脂肪酸というものなんですね。 この不飽和脂肪酸というのは血液をサラサラにしたりあとは 皮膚の細胞に潤いを与えてくれるんです。 何か 普通のミネストローネ作ってほしいな。
白みそには ＧＡＢＡと呼ばれるストレスを軽減させるような物質が入っているんですね。 ストレスって 肌に悪いですからそういった意味では 肌荒れにも効果あるのかなと思います。 人相悪くなるからね ストレス抱えるとね。 優しい ストレスなくなる ほんとに。 これね あなた 冒険しましたけど本当に この出来栄えによっては…トマトの味と うまくからまっててアボカドもいいです すごく。 これは ストレス軽減のやつですよね。 同じ野菜だしですよね？全然違う感じになってましたね。