♪～で今日はかぶと大根を使ったお料理なんですね。 かぶも大根もね今 すごく みずみずしくておいしいですよね。 大根は食感がしっかりしてるのでシャキッと炒めても おいしいですよ。 さあ 今日教えて頂くのはまず１品目はこちらです。 ゴロッとしたかぶと すりおろし両方の味わいが楽しめるポトフです。 で 今日は かぶを使っていきます。 全部で６コのうちのもう半分に。 これを こう スープに入れて今日 使っていくんですけれどもこれが また からんで軽いとろみもついてすごく おいしくなります。
で そのあとね このフライパン。 ただ 少し こうフライパンが汚れますけれどもこれ 次 かぶを焼いていくんですけれどもこの うまみもねかぶが吸い取ってくれるので。 同じフライパンに。 同じフライパンで大丈夫です。 しょうがね この皮付きのままもう スライス 薄切りでいいです。 で このまま煮ていくんですけれどもこれ 沸騰するまでは強火でいいです。 沸騰したら ゆっくり弱火で３０分から４０分ぐらい煮ていきます。 そうか かぶも最初に鶏と一緒に煮ちゃうと今度は煮崩れてしまうから。
かぶ自体のこうゴロッとした食感もいいでしょうしこのトロトロッとしたスープの。 このね トロトロッとした。 グツグツと。 グツグツと〜。 大根ね 炒めて今日は使ってくんですけれども。 で 本をね今日 大根 使っていきます。 で これを今日 拍子木切りにしていきます。 千切りが苦手な私のような人にはありがたい拍子木切りです。 そう 拍子木切りって何か 楽ですよね 気持ちが。 で こんな感じで拍子木切りしてもらったやつ今 この…。 これが全量本分ですね。
今日の分量でしたら。 しっかりと 今日 絞ったものを炒めていきます。 大根って すご～く水分ありますよね。 さあ 大根は準備が出来ました。 今日は牛肉です。 で 形も切り方もちょっと拍子木切りぐらいの。 拍子木切りぐらいの こう…。 で こう 牛肉を先に炒めていきます。 牛肉ってやっぱり炒め過ぎると ちょっとかたくなってしまうのでまずは 牛肉だけサッと炒めていきます。 まず牛肉。 今日は全部一種類ずつ素材別に炒めていくんですね。 そして とても成功率が高いです。 その成功率って言われると。
でも 私 この一種類ずつ素材を炒めてあえていくっていうのは実は 韓国ドラマを見ながら「あれ？ これおいしそうな作り方」と思ってまねしたのが始まりなんですよね。 お料理… 宮廷料理人の。 宮廷料理人といったらあれしかないじゃないですか。 ♪「チャラララー」チャングム様。 チャングム。 うちでは これ「チャングムサラダ」と呼んでいます。 一種類ずつね 炒めて こうよく あえてたんです チャングムが。 チャングムが。 はい チャングム。 チャングムがね あえてましたね～。