今回の主役は白く美しい カリフラワー！ゆでて そのまま食べるだけじゃもったいない。 ３日目の今日は カリフラワーです。 坂田さんは フランス料理店ですとかお菓子店で修業をされた経験がありますけども今回 カリフラワー！大好きなんですって？大好きなんです カリフラワー。 カリフラワーを中心に炒め物 揚げ物 そして ピュレまでボリュームもあって おいしそうですね。 じゃあ その「カリフラワーの中国風炒め」から教えて頂きます。 今日の主役 カリフラワー。
カリフラワーって やっぱりどうしても 皆さんちょっと柔らかい ホコホコした食感を想像されると思うんですけど炒めて食べるとすごく カリッとした感じになって。 火が通ってきたなって目安って あるんですか？少し ここの… カリフラワーのこの茎の所っていうんですかねお花の方じゃない方が少し透明感が出てきますよね。 カリフラワーをよく使ってるんですけれどもカリフラワーって ちょっと淡泊な味のイメージありますけれどもスパイスととっても相性がいいんですよね。
こんな感じで ちょっとざっくり 小麦粉を…。 例えば 「炭酸水しかないわ」とかビール以外の炭酸でもよかったりするんですか？ビール以外の炭酸水でも大丈夫ですお水でも。 何か他に 例えばスパイス 合うものもあるんですか？そうですね クミンパウダーとかいや～ おいしそう！これね おいしいんです ほんとに。 カリフラワーだから ちょっとヘルシーかなとかね。 カリフラワーって 生でも食べられるぐらいのお野菜なんで。 ツンツンとしたらねほんとに サクサクッと揚がっててこの衣が。
アツアツをね～。 アツアツ。 カリフラワーは先に小麦粉をまぶしておくと衣がつきやすくうまみも逃げません。 ほのかに カリフラワーの香りがふわっとするんですね。 カリフラワー 今日ね これ１コ たっぷりと使っていきます。 カリフラワー 蒸し煮していきます。 水分 少ないのですぐ沸騰するんですけれども沸騰したら弱火にしてふたをして。 カリフラワーの甘みがギュギュギュッと…。 こんな感じでグズグズッとするまで蒸し煮。 今日は これをミキサーで かくはんしていきます。 今 カリフラワーをね。