不足しがちなカルシウムやカリウム鉄分などが多く含まれ香りや彩り豊かな青菜を存分に楽しみましょう。 小松菜を生のまま塩もみして入れています。 シャキシャキした歯応えがカレー風味のひき肉と相性抜群です。 まずは 「小松菜のハンバーグ カレー風味」から教えて頂きます。 どの程度 しっかり練り混ぜればよろしいですか？合いびき肉と小松菜が一体になって粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせるとふんわりとした仕上がりになります。 これを添えて 「小松菜のハンバーグカレー風味」の出来上がりです。
小松菜は 塩もみをして水分を除いてからひき肉に加えました。 下ゆでの手間が省けるだけではなくかさも減って 小松菜がたくさん食べられるといううれしい…。 ゆでずに熱湯をかけるその理由は？サッと火を通す事でせりの風味が引き立つんです。 せりは 茎には３～４往復葉っぱには１～２往復熱湯をかけてそれぞれの食感を生かす事がポイントでした。 竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったらオリーブ油を入れて中火で熱したフライパンで焼き色をつけます。 フライパンの空いたスペースにバターと にんにくを加えます。
フライパンに オリーブ油が入っているんですけれども弱めの中火で温めています。 このフライパンに こんなにたっぷり。 フライパンが分量に対してやや小さい気がするんですが。 直径２０ｃｍの意図としましては…？オムレツにしますのでこの大きさがちょうどいいんです。 そして 今度は オムレツを焼くわけなんですけれども…。 先ほど ほうれんそうを炒めていたフライパンなんですけれどもちょっと 紙タオルで このようにきれいに拭いて下さい。