いつもの食卓がワンランクアップします。 今日は早速今年の初ファーストメニューになりますけど。 「大根そば鍋」。 毎回簡単ですねある意味ね。 今日のメニューは食材も作り方もとってもシンプルなのに大根を細く長く切ってそばに見立てた「大根そば」はまさに新食感のおいしさ。 大根とせりとこれはしゃぶしゃぶ用の三枚肉と肩ロース。 でも まあ これで増やしてもかまわないんですけどとりあえず このシンプルな感じで今日は やってみましょう。 せり 大根 豚薄切り肉たったこれだけです。
スライシングしてますよね？そうです そうです。 大根に切れ目を入れているので回しながらピーラーで薄く削るだけで次々とおそばが出来るんです。 これが太かろうが細かろうが大丈夫なんです。 そもそもこの発想ってどうやって生まれてきたの？拍子木切りって １０個ぐらいあるんですよ 普通に。 今までにない新しい調理法を生み出したいそんなはるみさんの思いから生まれたのがこの大根そばなんです。 これはおだしは何だしになるんですか？昆布と かつお節で大丈夫です。 かつお節だけでも大丈夫ですね。
順番としてはじゃあ大根をまずいって豚いってで 最後にせり。 「大根そば鍋」はそのつど食べる分だけ具を煮汁に入れて作るのがおいしい食べ方なんですよ。 これは 絶対いいと思います！出来上がり簡単。 器に盛りお好みでゆずや七味とうがらしを添えたら「大根そば鍋」のできあがりです。 ヒラヒラの大根の新食感是非味わって下さい。 何かイタリアンっぽいねこうやって見ると。 これって イタリアの人だったら誰でも食べてる料理なんじゃない？誰でもって言ったらあれだけどまあ だけどよく使いますねいかは。
水でよく洗ったらいかに加えるレモンにもはるみさんならではのこだわりがあるんです。 レモンを搾るんですけどせっかく ここワーッてやってんのにレモンを「タッ！」ってやるんですけどほんとはレモンの使うだけの果汁をねジュースを作っとけばジャッてやるのがいいんですよ。 そうやって頂いてかまわないんですけどあまりにも簡単な料理なのでここでは レモンをギュッギュッてやるのがちょっと やりたいんですけど。 搾ってレモンゴー。 オリーブ油とレモン汁の濃厚なソースも絶品ですよ。