放送開始から６０年名講師たちが紹介したレシピは全国に広まり家庭の食卓の定番となっていきました。 放送６０周年企画「新家庭料理の定番６０」。 定番料理を今の時代に合わせてより作りやすくよりヘルシーに。 定番料理に作りやすい一工夫を加えてお届けする「新 家庭料理の定番６０」。 さあ今日はどんなお料理でしょう？今日はですね韓国風の料理をご紹介します。 これを ご紹介するんですけどそれぞれ作っておくといろいろとアレンジが楽しめる２品なんです。 もうかきを使ったお料理ってそうあんまりアレンジが…あ～ いいですね〜。
さあいよいよ生地です。 生地ですね。 上新粉をね入れたりもするんですけどもかたくり粉手軽でいいですよね。 で 全て もう卵も溶かずに粉もふるわずに入れてしまって大丈夫です。 へ～ これでもう生地ができちゃうんですね〜。 で 生地がね 結構 少なめに感じるかもしれないんですけどその分 かきのうまみが存分に楽しめます。 で 韓国料理なので韓国風の料理なのでごま油。 今日はフライパン直径２６ｃｍ。 この生地に対しては大体 ２６ぐらいがよい厚さに焼けます。 そしてこの生地を一気に入れます。
韓国とうがらしを使ったりにんにくを入れたりする場合もあるんですけれども今日は もう ごくシンプルに家庭にありそうな調味料を使って作りました。 また 粗く刻んだかきでうまみを加えるのがポイントです。 ふたをして火を通しまして仕上げにごま油で焼き上げると外はカリッ中はフワフワモチモチほうれんそうはですねこの かたい部分があるのでここを切り落とすんですがこのように切り落としてもいいんですがまあ できる場合はこうやって切って下さい。 今日はフライパン一つで。
では ほうれんそうどうでしょうか？ほうれんそうも まあ同じ季節でもかなり太さが違いますので今日のやつは 割と立派な太めのほうれんそうだったんですけど細いものの場合はもう少し 浅めにゆでても火が通ると思います。 それで 更に今日はこのフライパンを使い回してここで そぼろも作りたいので洗わなくていいので水を拭いておいて下さい。 もうフライパン一つで今日はね仕上げていきますからね。 このようにね ３種類の野菜を一緒に味付けても十分おいしいので。 一度にね ３種類の野菜がとれるっていうのはいいですよね。
ですので 豚肉とか牛肉のひき肉合いびきも ありますけれどもそれを このナムルに入れると保存をした場合に 脂が固まってしまう事があるんです。 たっぷり作っているので残りは 保存容器に入れて冷蔵庫で５日ほど 日もちします。 で これを使って いろいろとアレンジが楽しめますので保存するのが おすすめです。 冷めてもおいしい鶏そぼろをプラスしてすりごまであえれば常備菜にもなる「おかずナムル」が出来上がります。 そしてナムルも常備もできますしアレンジもできるんですよね。