♪～ホワイトソースとか ちょっと手間がかかるイメージがありますよね。 やっぱりね そう思われちゃうんですけれどもホワイトソースを作らなくてもクリーミーにする方法はいくつもあるんですよ。 すぐに入れちゃうと脂が下に回ってませんから野菜が焦げちゃいますしでも バターが焦げすぎると 今度ホワイト煮ではなく茶色い色になっちゃいますから。 だから 溶けて ブクブク…さっき泡立ってきた状態でお野菜を入れます。
このように入れて頂いてあとは煮込んでいくだけ。 で 煮込む時の液体ですけど今日は お水で結構です。 ここで煮込むから 鶏も そんなに火を通しすぎなくていいんですね。 ここで大体 今から５～６分煮込むんですけれどもこうして沸いてきたらふたをして弱めの中火に。 もちろん 牛乳入れて一沸かししてしまえば出来上がり。 だから ご家庭にある おろし金を普通にお使い頂ければ結構です。 で これが とろみになってホワイトソースのように？残念ながら おいとくと すぐに茶色になっちゃうんですよ。
それに ホワイトソースではなく簡単に作るソースをかけてなので かためのゆで加減で大丈夫です。 買ってきたものは どうしても表面が グレー状に汚れているので洗わなければいけない… お掃除をしなければいけないんですが塩水で洗う方もいらっしゃるし大根おろしを使うパターンもあるし私はね かたくりがブームです。 で 今日はかきも そうなんですけれどもフライパンで焼いていきますから水けが多くついているとお味も落ちますし はねますからきれいに こうして水けを押さえて拭き取っておいて下さい。
ムニエルもそうですし 例えば皆さん好きなフレンチトーストなんかもこれで焼くと おいしいですよ。 そのフツフツバターをしっかりほうれんそうにからめて下さい。 小麦粉。 今度は小麦粉。 小麦粉ですよ～。 今 小麦粉が 私 混ぜてる事で剥がれ落ちてるんです。 だから ボトッというかたまりがないのでこのまま混ぜて加熱していく事によってホワイトソース風になってしまうんですね。 小麦粉が少しずつ牛乳とこう一体化していく…。 で ほうれんそうもなかなか個性的な人なのでクリームも ちょっとバージョンアップ。