これは チャンピオンケーキだから…カプリ島の人々もご自慢の このケーキ。 その誕生の背景には泣く子も黙るあのマフィアが。 という事で 今宵 ひもとくのはマフィアの愛した トルタ・カプレーゼ。 カポネは そのこだわりのファッションでも知られる人物。 中でも スパッツと呼ばれる足元のファッションには一家言あったようです。 ズボンや靴の泥よけのために１７世紀に生まれたスパッツ。 カポネは カプリ島で作られる質のよいスパッツが特にお気に入りでした。 ある時 カプリ島に３人のマフィアがやって来ました。
シンプルな材料と手順で本格的なチョコレートケーキを作ります。 おんなじ分量？チョコレートでしょ？ バター 砂糖 卵アーモンドパウダーと食感をよくするためのくるみの実を合わせて １００ｇ。 小麦粉がないんだけど。 小麦粉はね使うとよくダマになったりね焼き加減がね難しかったりしますけれども。 じゃあじゃあ今度はチョコレートチップを湯煎します。 いいんじゃない？そしたらそこにアーモンドパウダー入れるでしょ。 カプリ島に広く伝わるトルタ・カプレーゼの誕生の物語。
小麦粉なしのタルトを食べ始めていました。 大失敗から生まれた トルタ・カプレーゼ。 いや でも何かねそれが予想以上にグッドだったと。 歴史的に残る失敗だから。 本当に簡単だね。 ジャム？カプリ島名産のレモンを使ったレモンジャムなんていいんじゃないでしょうか。 なるほど チョコレートケーキにレモン。 さっぱりしたレモンジャムが合うと思うのよ。 はい じゃあレモンの皮を薄くむきますか。 レモン持った方がやりやすければ。 失敗しちゃったんだけど。
ちょっと一息 Ｔｅａ Ｂｒｅａｋ！カプリ島だけじゃない！グルメの街として知られるナポリ。 フランスで人気だったお菓子をナポリの菓子職人がイタリアに持ち帰り名物になったんですって。 東京・銀座にあるイタリアンレストラン。 広い世界を見てみたいと１６歳でカプリ島を飛び出したカルミネさん。 日本人の女性と結婚し１０年前から日本に住んでいるカルミネさん。 ♪～この店のトルタ・カプレーゼはカルミネさんが伝えたもの。 更に カルミネさんにはお気に入りの食べ方がありました。