和食のぶり大根と違ってですねちょっと香りをまとわせた感じですね。 あと ねぎと しょうががのっててですねそのねぎと香味野菜の香りも移してるんですね。 大根１５０ｇですがまあ 半月な感じで。 これ フライパンの上に のせて蓋をかぶせる感じですね。 これですね これ 専用のですねせいろをのせるための板なんですがこれを普通のフライパンでもいいですしホーローの鍋でもいいんですけどのせて この上に これをのせます。 アツツじゃないですか 大丈夫ですか。 大丈夫です。
特に こういう香味野菜使いますね。 まず 大根を のせて…。 この上に大根の上に ぶりをのせます。 そうすると 大根にぶりの味 うまみとかが移ってく感じですね。 でも もう 大根蒸しとけば あとポンポンとのせちゃえばいいんですね。 今日は お酒日本酒 使ってます。 これが ナムプラー。 え～ ナムプラーってちょっと意外な。 まあ 中国料理でよく使いますけれどもお魚のお料理にやっぱ こういうね ナムプラー…。 ナムプラーって いわゆる魚醤みたいな。
うわ～ いい音！香味野菜が ちょっとくたっとした感じがいいですね。 おなじみの あの ぶり大根とは違うんでしょうね。 まず大根…。 大根に すごく味が染みてます。 あっさりしてますけども香りのいい ぶり大根です。 なんか 冷蔵庫探したらちょっと出てきたりしますよね。 いやぁ 幸せな湯気ですね。 角切りにした長芋とですね 豚肉。 豚肉 今日 このお肉は…。 この… １ｃｍ角ぐらいですか？そうですね １ｃｍ角ぐらいですね。 これも １ｃｍ角ぐらいですね。 今日は ５０ｇ使いますが１ｃｍ角ぐらい。