今日は もう 主役になるぐらいたっぷり使っていきたいと思いま～す。 ねえ 普通 しょうが焼きといえば豚肉なんですがパサつきやすい鶏のむね肉をしっとりと仕上げる柔らかく仕上げるコツそんなところを見て頂けたらと思いま～す。 いろんなねぎが ありますがしょうがもね 今日はどういう仕掛けかといいますとただ ひいてあるだけなんですがこれね 見て。 あの トゲトゲのとこですね。 トゲトゲのところに繊維が からまないので洗う時もなるほど なるほど。 じゃあ これ フライパンで～す。
ねぎ 今日は。 今日はね 付け合わせとしてねぎを使いましょう。 今日は このぐらいで切り落とします。 でね これ ぶつ切りですとなかなか 火が入らないので縦半分に切ったら 伏せてヒョッと ここで切り込みを入れるんですね。 同じフライパンでいいんですか？フライパンで はい。 やっぱり ここで油を使う事で菜の花のベータカロテンの吸収も良くしますね。
もう 今日はちょっと 鶏ガラスープの素や塩でシンプルにしますがもし 先ほどの おろししょうが残ってたらここに しょうが汁をお入れになるのもいいです。 またそれがピリッとアクセントになるかも。 もう 私手間なしが大好きですね～。 お豆腐に見えてるのはねぎではなくねぎと エリンギなんですが食感もいいですし ご飯のおかずにぴったりなんですよ。 ねぎですが 今日 ちょっとスマートめのに 今日はしましたがこの白いところを豆腐に見立てます。
ちょっと私 白いねぎを切っちゃっていいですか？じゃあ これ広げるようにパラパラにね。 パラパラにしといて下さいね。 今日は これをお豆腐に見立てますのでだいぶパラパラになってきましたね。 パラパラ… あっ いい感じですね。 じゃあ ここにパラパラになってからこの ねぎとエリンギを加えますよ。 もう これで十分とろみがついたので出来上がりで～す。 で エリンギがまたちょっと食感がこうクシュックシュッとした感じとひき肉がパラパラになってからそれらを加えあんまり早い段階で加えるとねねぎもクタッとなりますからね。
ねぎ パラパラしているので一体感を持たせるためにこんなふうにしましたよ。 これでね 出来上がった時には一体感があるんですね。 出来上がってみると。 もう これも お好みでパルメザンチーズでも スライスチーズでももちろん 結構なんですがこのねさっき下にひいた ねぎはひき肉のうまみと脂を吸ってくれて多分 おいしいと思います。 電子レンジの場合ですとラップなしで８分。 という事で 出来上がってますのでのぞきにいきます。 もう出来上がってるんですか？そりゃそうですよ～。 出来上がりました。