夫や子供たちに喜ばれてきた得意料理の数々。 なかでも繰り返し食卓に上ってきたのはどの家庭でもおなじみの定番料理です。 いつもの食卓がワンランクアップします。 今日は？はい 「銀だらのピリ辛煮」です。 煮魚で 我が家のすごい 定番中の定番。 はるみスペシャルが出るという事で。 何か トロットロのかぶをスプーンで食べるようなイメージでしょうか。 ピリ辛の豆板醤が食欲をそそる栗原家で大人気の煮つけ。 だから もう そこは丁寧にここ 結構 大きなポイントだと思います。 ここはね ポイント かなり重要ですね。
で 出来上がり？うん 出来上がり。 このあと何？わかめも春菊も入れるんです？入れません。 こちらサラダです。 あっ サラダを作るんですか。 銀だらと一緒に盛りつけるのははるみさんおすすめのわかめと春菊。 サラダ感覚で頂きます。 これもしかしたら何？春菊生でサラダを。 まあそうだねサラダっていうと。 春菊は茎の部分も使います。 そうすると温野菜と冷たいサラダを一緒に食べるイメージでしょうか。
上手ですよね。 え～？だからそんな上手じゃないんです 私も。 あったまったらお酒とか うす口しょうゆとかみりんとか入れて時間をかけてじっくりと煮る事でかぶが柔らかく仕上がりますよ。 で その間に 実は 絹さやも今日 ゆでたいのでこれ半分。 沸騰した湯に塩少々加えサッとゆでましょう。 ざるに上げたら素早く氷水に入れると歯触り良く仕上がりますよ。 出来上がってるかチェックですね。 いかがでしょう？で 今度 これで一回ちょっと軽く混ぜます。 かぶを崩さずに仕上げる事ができますよ。