春キャベツに新じゃがいも 新たまねぎ。 さあ 今日は有元さんの春キャベツを使ったお料理教えて頂きます。 で 最初ねちょっとだけ オリーブオイルをお鍋の底にしいて。 そして キャベツ。 で またキャベツ…という具合に割ともう こんなにたくさんというぐらい上まで入れちゃって大丈夫ですので。 そうして もうちょっとオリーブオイルをかけますね。 シンプルなだけに こう お塩とかオリーブオイルで おいしさを。 オリーブオイルは割とたっぷり使いますけれども。 さあ ３～４分たつとどれぐらいキャベツが…。
シャキシャキ残ってますしベーコンのうまみが キャベツにも移って。 もう すごい ベストマッチですよねベーコンと キャベツってね。 春キャベツはたっぷりの氷水につけてパリッとさせてから調理をしましょう。 有元さんの先ほどのお料理もそうですけど調味料も すごくシンプルで。 その方が まとわりついてキャベツが おいしくなりますので。 そうすると ドレッシングがトロトロにほら なってきますよね。 こうなったら ここにキャベツを入れる。 キャベツも パリパリにして。 これ 今 キャベツとからめる感じで…。
この アボカドのねっとりとキャベツのシャキシャキが何とも言えないのよねえ。 あんまり細かくするよりは口の中でちょっと バリバリッていうそういう感じがいかにも春キャベツっていう感じでいいと思いますよ。 こちらも 春キャベツは氷水につけてパリッとさせましょう。 さあ そして最後は…キャベツメンチなんですよ。 これの特徴はキャベツの中側ではなくって外側の ちょっとゴワゴワッとした所その方が 色もきれいですし水分も出なくて おいしいです。 「キャベツメンチだぞ！」っていう感じが。