そろそろ新入学とか新生活とか新社会人とかそう「新」のつく言葉が聞こえるようになりますが今日は重信初江さんに教えて頂きます。 何か じゃがいもっていうと定番のね お料理ばっかりちょっと作っちゃうイメージがあるんですけど今日は せっかくのね旬の この時期だけの新じゃがいもですから１段階ね 旬のおいしさをベースにときめくレシピに近づくための工夫をお伝えしようと思います。 コチュジャン入りの甘辛だれのコクと牛肉のうまみが しっかりからんだ煮っころがしです。 まずコチュジャンが先に入りましたね。
コチュジャンもね 加わるので こうコクがあっておいしいと思います。 どうしてもね 煮えない部分があったりしますので上下を こうやって一回 返して頂いて大体 ８分ですかね。 ８分間じゃあ上下返したりしながら煮詰めますと…。 そうか～ この出来上がりツヤツヤッとしてると またね食欲が一層増しますよね。 アハハハ！あの お手柔らかにお願いします。 あの コチュジャンですね。 ああ じゃあ汁気はまあ今ご覧頂いたぐらい残ればもうＯＫという感じですね。 では 材料表ご覧頂きながらおさらいをしましょう。
このね 菜の花のつぼみのところとかにもね調味料が からんでおいしくなりますので。 で ここまできましたら調味料 入れていきま～す。 これでねもう 炒め合わせたら出来上がりですね。 もう新じゃがおいしいのはもちろんなんですけどもやっぱりあのピリッとしたウスターソースのねアクセントそれからマスタードソースの酸味もきました。 新じゃがの白と たらこのピンクアスパラの緑と まるでね春のお花畑のような彩りで食卓を明るくする一品になると思います。 確かにそんな雰囲気でしたがそのお花畑の材料がこちら。
で 今日ね スライサーを使いますね。 これ せん切りにこうなる道具なのでこれを使って細くした方がねシャキッと仕上がるので。 シャキシャキ感を出すためにまあ スライサーで こう…。 ほ～んとにねこれ スライサー便利ですねこういう時にはね。 一瞬でできちゃうのでね 便利です。 今日 シャキシャキにね 仕上げたいのでそちらも。 さっき じゃがいも…新じゃがもねシャキッといこうという事でしたしね。 お花畑を目指したいので。 また シャキッと。 あの レモン汁が入る事でちょっとあれですよね雰囲気変わりますよね。