生地も やわらか～く仕上げたお菓子の事フレッシュないちごがしっとりとした生地に よく合い新食感のおいしさですう～ん！やわらかいでしょ。 ツヤツヤ感とか香りがウワーッてダイレクトに伝わってきてお菓子作りへの思いを熱くしたところで早速 調理スタートです生スイーツなんですよ。 そして 今回いちごをフレッシュ 生のままで入れるのでやわらかい生地の生スイーツいちごを角切りにして生地と混ぜ合わせて焼くだけ。
生地を並べ終えたら…焼けましたね～。 しっとりとした生食感にするにはいちごの水分を生かす事がポイントでしたまずは 生地作りです。 全体が均一になるように混ぜ合わせましょう液体状の油脂を使うとやわらかく仕上がって更に 次の日になっても しっとりやわらかい生地になります。 すごい滑らかな やわらかい生地が特徴なんですよ。 この生地のかたさを知らなかったら失敗したんじゃないかと思うぐらいの感じなんですけど。 今回の生パウンドはこのかたさでいいんですよ。
いちごが細かく刻めたら汁ごと鍋に入れますそこに グラニュー糖とレモン汁を加えて中火にかけますここで登場するのが…板ゼラチンは冷水で しっかり戻してから絞って鍋に加えますゼラチンでマシュマロが出来ちゃうんですか。 ゼラチンを使うっていったらゼリーを作るみたいで不思議な感じなんですけど私の修業していたフランスでは果物の果汁と ゼラチンで作るマシュマロが一般的なんですよ。