放送開始から６０年名講師たちが紹介したレシピは全国に広まり家庭の食卓の定番となっていきました。 放送６０周年企画「新家庭料理の定番６０」。 定番料理を今の時代に合わせてより作りやすくよりヘルシーに。 定番料理に作りやすい一工夫を加えてお届けしています「新 家庭料理の定番６０」。 今日はですね おふくろの味をご紹介するんですけどなかでも 「親子丼」あとは 「肉じゃが」これなんですねこれを紹介するんですけども。
この２ｃｍ角ぐらいがちょうど「親子丼」のお肉としては食べやすい感じですか？そうなんです。 「親子丼」がねおうちでこうおいしくトロッとできたらうれしいですよね～。 「親子丼」は皆さん 作った事はあって形には なると思うんですけど思いどおりの あのね卵の… ねっ 火加減難しいですよね。 煮ていくんですけども今日は フライパンで煮ます。 親子鍋をね使う事もありますけれども今日はですね フライパン一つで手軽に２人分 一度に作ります。 で 今 ちょっと 煮汁がフライパンで作ってるので少なめに感じるんですけれども。
「親子丼」ってやっぱこの卵のトロトロ具合が難しいですけど卵に集中できるというか。 半熟状のうちに具の上にのせるとふわトロの「親子丼」が出来上がります。 さあ 続いては「新定番６０番」ラストです。 お肉は地域によってはこう 牛肉を使ったりする事もあるんですけど今日は この豚のバラの薄切りの脂を利用したいのでおすすめです。 更に新定番で今日はもう一つ…。 新定番で この絹さやですね。 旬の野菜をプラスして季節感や彩りをアップさせます。 たまねぎは 先ほどの「親子丼」と同じように繊維に沿って薄切りにして下さい。
さあ その失敗しない…アハハハッ「肉じゃが」の作り方を教えて頂きま～す。 おしょうゆとかあと まあ 場合によって「みそ肉じゃが」というのも作るんですけどみそとか おしょうゆの場合は後から入れるんですけど塩の場合は初めに入れて大丈夫です。 もうお塩だから最初に入れちゃってよくって具材も今日は豚バラ肉だからもう全部じゃがいもたまねぎ豚バラ全部入れちゃっていいんですね？そうなんです。 へ～ でも何か全部一気に入れちゃってよくて…。
あっ まさるさんが ねっシニア料理研究家としてもご活躍の。 で 北海道出身なのでじゃがいもと バターの組み合わせよく うちで料理するんですけどそれをヒントに作りました。 さあ「新家庭料理の定番６０番」です。 さあ もうほ～んとに何かホッとするなってお料理２品出来上がりました。 いや もうおなじみのお料理でもちょっと作り方とか何か調味料工夫するだけでガラッと変わるんですね。