お相手はアンディこと…３人の子どもたちのために毎日料理を作るアンディさんがレシピのポイントを引き出します。 おいしさは もちろんの事盛りつけの工夫や食器の選び方など料理をもっと楽しくするコツもご紹介します。 ポイントはえびをカリッと揚げる事。 決め手は料理に香りとうまみをプラスする「五香味」。 まずは香味野菜。 炒めちゃって 香味野菜で炒めて終わっちゃうんですけど。 トマトケチャップ砂糖酢を加えてよく混ぜます。 カリッカリになるの。 カリッカリだね。 これ 豆板醤。 豆板醤 入れま～す。
スクランブルエッグがのっかります。 仕上げにトロットロの卵をのせてボリュームアップ！見た目も華やか。 毎日作る料理がグッと楽しくなるはるみさんのアイデア。 それ以来 我が家では 卵を上にこう お料理の上にかける事を「帽子のっけ」って言ってます。 そのはるみさん思い出の料理「チャーハンの帽子のっけ」簡単に作れますよ。 「帽子のっけ」のポイントは多めのサラダ油で卵を強火で一気に炒める事。 ５つの食材でつくる中国料理のスパイスを栗原流にアレンジしたうまみの素。 香りと風味をプラスするので料理がワンランクアップ。
で 五香味を作っとくとまあ３日ぐらい もつんですけどそうですね。 栗原家オリジナル「五香味」の出来上がりです。 この熱々の状態で炒めた方がいいんですね じゃあ。 炒めるからまあ強火で一気にいくのかな？これ もう シンプルなおしょうゆ炒めです。 シンプルなおしょうゆ炒め。 五香味まだ登場しないですよね？登場しません。 そして最後に加えるのが五香味です。 まあ いつもの炒め物よりもちょっと豪華な感じ？ふわふわな感じ？これ出来上がりって事ですか？はい そうです。