その地方の旬の食材で新しい郷土料理を地元の料理人の手によって作っていこう。 静岡は 富士山のすぐそばで自家栽培の無農薬野菜を使ったレストランを開いてらっしゃる松木一浩さん。 そしてゲストは 静岡ご出身の鈴木砂羽さんです。 今回松木さんには 新しい静岡の郷土料理を作って頂きました。 静岡県はね「日本のカリフォルニア！」とさあ事前にですね ＮＨＫのくらし情報サイト「らいふ」で１位は こちら！なんか おいしそうですね。
ちょっと はみ出しますけどここの部分も召し上がれますので。 朝食 ハハハ 簡単な朝食。 １０分間焼くんですね。 じゃあ １０分間焼いてる間に今度は…。 その間に じゃあ小松菜を。 小松菜 これ もしかして松木さんの畑から？そうですね。 これ洗ってちょうど根っこと…まあ茎の部分ですね茎の部分と葉っぱの部分に分けて切って下さい。 とっても これは葉っぱがパリッと勢いがあってきれいな小松菜ですね。 少し寒さにあたってるので若干 春野菜的なえぐみというかそれは あるんですけど。 もう これぐらいで大丈夫ですね。
え炒めた小松菜をガシガシと入れていきます。 ふだん なかなか野菜食べる機会が少ない方が多いと思うんですがこれで もう随分と…。 卵液ですか？え～っと その前に しらすですね。 主役登場 しらすありがとうございます。 これ もうザクザクと？ザクザクと。 でも先生簡単ですね なんか全部。 人気第１位…出来上がりで～す！ありがとうございます。 そして 軽く炒めた小松菜しらすを満遍なく散らします。 そのしらすを覆うようにたっぷりと卵液をかけるのがポイントでした。
でもマッシュルーム好きだからうれしい。 これ 砂羽さん不思議な名前じゃありません？起き上がりこぼし？起き上がっちゃう感じ。 もともと 漁師さんが海に出て 桜えびを取ってで 沖に帰ってくると。 漁師料理なんですね。 冷凍の桜えびもね最近は便利に使えますのでそちらをお使いになる場合は事前に 冷蔵庫で解凍をしておいて下さい。 伝統的な漁師さんのご飯がですねこのブラウンマッシュルームハイカラですよね。 ブラウンマッシュルームのうまみが隠し味のおしゃれなカフェ飯に変身でございます。