和食のもととなる「だし」は脂質がほとんどなくてヘルシーなうえうまみ成分たっぷりそんな「だし」を使って和食を作れば子供から大人まで世代を超えて楽しいご飯に♪～逆に「大人用と子供用 別々に作る」なんていう声も聞きますよね。 このだしという味のベースを作ってあげると家庭の味も簡単に決まりますし大人も子供も喜ぶご飯が手軽にできるんです。 かつおと昆布 これを使って家庭の味の基本となるだしのとり方を紹介したいと思います。 この万能だしはこのまま煮出しますからパックに入れて頂いても全然結構です。
一度冷まして頂いて冷蔵庫へ入れておけば２日間ほどは保存ができます。 これは？私が保育園に行きまして３歳～５歳の子供たちにだしを飲んでもらいました。 ただ 子供たち「おいしい」と言ってましたけどそれは 生まれつき「おいしい」と感じるんではなくて経験で学習していくように思います。 それからもう一工夫あるんですけどもこの油揚げに こちら。
これ また「万能だし」を使いまして…こんがりと焼いたたまねぎの香りをだしに移す事で 煮物全体を風味豊かに仕上げました。 今 フライパンでですねたまねぎを焼いているんですけどこれ 煮物ですけどまず焼くところから始めるんですね。 フライパンにサラダ油を熱しまして縦半分 更に４等分のくし形に切った たまねぎを入れてこれも鍋に入っているのは万能だしです。 で そのあとに煮物というと コトコト弱火でというイメージがありますがまずは 強火で？そうですね。
お砂糖を加えて煮詰めて 子供が好きな甘辛い味に仕上げます。 子供も大人も 同じ料理を食べておいしい時間になると思います。 子供用に砂糖を足すのに躊躇されるかもしれませんが量も多くないし ご飯も進むのでエネルギーをしっかりとるためにはそれも いい工夫だと思います。 食べてみたあと砂糖を加えるだけで子供も食べやすい味に仕上がりますよ。 だしは 今日教えて頂いた煮物だけではなくてやっぱり おみそ汁にまず毎日使う事で子供にはね 慣れ親しんだ味になっていきそうですね。