今日の主役は ピリッとした辛さと香りの実山椒です。 山椒って 韓国では大変なじみの深い食材なんですってね。 夏の訪れを教えてくれる実山椒。 この「山椒茶」もねその一つですよ。 じゃあ その主役の実山椒からちょっと教えて下さい。 この実山椒ならではですね。 やっぱりこういうのを取っておくと「山椒茶」にした時に違ってくるんですか？そうですね。 清潔にしておいた瓶にまず 実山椒を…。 しっかりゴミを取ってちゃんと水けを取った実山椒瓶に移しました。 実山椒が２００ｇでしたので割合が１：２。
サワードリンクみたいな感じになるわけですね。 今度はねこのオーブンペーパーをちょっと入れてこの山椒がね 浮いてこないように押さえて下さいね。 それで 実山椒をかむとねピリリッときますよ。 かむと ピリッときて…でもドリンクだけでしたらねお子さんでも大丈夫そうですね。 今日はね お茶にしましたけどソーダやお酢で割ったらサワードリンクになりますね。 これからの季節ピッタリです。 さあ そしてこの「山椒茶」を作っておけばお料理にも使えるという事なんですね。 私見てますので 南蛮酢たれをね 教えて頂きます。
実山椒は 満遍なくはちみつにつかるよう紙で表面にフタをするのがポイントです。 実山椒は シンプルに塩ゆでをします。 「山椒茶」の時よりも更に 細かく分けるんですね。 もう沸いたお湯に塩入れて実山椒入れるだけ。 「山椒茶」の場合は。 塩ゆでした実山椒です。 ここで 実山椒の塩ゆでが入りました。 これからの季節に夏野菜と山椒はどういう準備をすればいいですか？トマトは１ｃｍ角に切って下さい。 実山椒は塩ゆでにしたあと水にさらし えぐみを抜きました。