基本の調味料や旬の食材を使って作る…時間がない時にこれさえあれば…日々のご飯作りがサッと手軽に。 しかも味もバッチリ決まって失敗なし料理がもっと楽しくバリエーション豊かに作れるようになりますよ３種類の「おいしいの素」を作りますよ。 私 らっきょう漬け大好きなんですけれども自分で漬けた事はないんですがどうなんですか？らっきょう漬けって失敗が少ないカビとかも生えないので保存食のビギナーの方にとってもおすすめなんです。 さあでは まずはらっきょうの下処理から教えて頂きたいと思います。
全体に お塩がついたこの状態で１時間ほどおきます。 今日はお隣に １時間おいたものがあるんですけれども。 ちょっとね見て頂いたらと思いますけど結構 水分が出るんですよ。 これで下処理が終わりました。 さあ それでは 下処理の終わったらっきょうを今度は３つの味に漬けていきます。 こちらの方を混ぜてお砂糖が溶けるまでお酢を温めていきますね。 お砂糖が溶けたら もう火を止めて頂いてかまいません。 もう下処理したらっきょうが入っています。 ここに 先ほど混ぜてお砂糖を溶かしたものですね。
まずは…今度は「らっきょうの甘酢漬け」を使ったポテトサラダ。 先ほどのね １週間たったこの甘酢漬けですけどもちょっとトッピングにするのに１つほど おいといてもらってあとはね もうポテトサラダにするのでピクルスのかわりですよね。 ご家庭のポテトサラダにちょっと加えてみるだけでもいいという事ですね。 漬け汁を使うと しっかりした味わいになりますし下味するのに お酢とお砂糖とおしょうゆですから少しヘルシーなポテトサラダになるかもしれないですね。
続いて フライパンにごま油をひいて 中火にかけてさっきらっきょうを漬ける時に一緒に入ってた赤とうがらしもちょっと輪切りにあしらうとまたここでも使えますしね。 これ 錦糸卵作らなくてもこの卵のアイデアもかわいらしくて 面白いですね。 甘酢漬けのらっきょうと漬け汁はポテトサラダやちらしずしに活用できます。 すし酢を作る手間が省けたりポテトサラダも ちょっとね隠し味になったりするんですね。 丁分 これをね 今日ちょっとコロコロッと８等分ぐらいに切ってます。