良質のたんぱく質が取れますし消化もよくって私自身 筋肉を落とさないようにするためによく食べてます。 さあ 焼いておいしい…食べ応えのある もも肉を皮をパリッと焼き上げてレモン汁入りのねぎ塩だれをたっぷりかけます。 ジューシーなお肉に香りのいいたれがこの時期にピッタリです。 ただその チキンソテーカリッと皮がいくのはね家庭で難しいんですよね。 今日鶏もも肉１枚焼いていきます。 全体的に塩ふって下さい。 鶏から脂が出てくるので少ない油で大丈夫です。 油 全体的に…。 これ 火加減は…？弱火なんですよ。
このまま４分間焼いて下さい。 焼き上がったら火を止めて２分間 そのままおいて余熱で火を通します。 ２分間 余熱で火を通す事によってお肉がふっくらジューシー焼き過ぎる事もなく出来上がると思います。 そっか 余熱っていうのも大事なんですね。 このパリッと焼く方法を覚えるといろんな方法使える。 出来上がりました。 皮がフライパンにくっつくように時々 フライ返しで押さえると脂が出て皮がパリッと焼けますよ。 もも肉をトマトとたまねぎと一緒に酢豚風の甘酢炒めにしました。 フライパンにサラダ油が大さじ１入っています。
この一手間が やっぱりジューシーに仕上げたりおいしく仕上げたりするコツなのでかたくり粉まぶして下さい。 なので ここでちょっと一手間なんですけどほぐして頂きたいですね。 今日ね 甘酢なんですけどいろいろ余計に足さなくても十分って事なんですね。 全体的に油がからんでこんな感じでちょっと透き通ってくるのでそうしたら トマト入れてきます。 こうして炒めていくとちょっと たまねぎがオレンジ色になってくるのでちょっと トマトの歯応えも残したいので今日は皮を付けたまま炒めてます。
ちょっとグツグツさせます。 で出来上がりです。 ちょっとね グツグツさせてとろみをつけて下さいね。 グツグツする事でとろみが出てきます。 はい 出来上がりです。 あ でも本当に塩分加減っていうんですかちょうどいいですね。 でもすごく 本当に鶏のおいしさとトマトのおいしさも。 肉に火を入れ過ぎないのもジューシーに仕上げるポイントです。 今日はフライパンで煮上げていきます。