皆さ～ん！魚 食べてますか骨が面倒とか 料理のバリエーションがないとか♪～エリカ・アンギャルさんはミス・ユニバース・ジャパンの元栄養コンサルタントとしてこれが エリカさんオススメのサケメニューの一つ。 僕が 特に注目しているのがこのサケの赤い色の成分であるアスタキサンチンという物質なんですね。 このプランクトンをオキアミが食べるわけです。 で 体に摂取されると細胞膜に それが行ってサケの赤い成分アスタキサンチンは加熱してもほとんど効果は変わりません。
訪ねたのは サケの町で知られる新潟県村上市。 古くはですね 平安時代ころから朝廷への献上品としてこちら 越後のサケが 京都の都へ届けられていたという「延喜式」という文書に記載されております。 これは 焼いて食べるものですが面白い事に このおなかの一部分残してるというのはこの村上を 支えてくれてる大切な このサケに切腹させる事は まかりならぬといってこのおなかの一部を残すという昔からの風習なんですね。
全部 目分量ですね。 分量知らなくても ちゃんと入れる順番と 味見を ちゃんとやれば自分の好みの味に 仕上がるわけ。 作り置きしとけばパスタとかもパッとゆでて冷製パスタと一緒に…。 結局 この焼き漬けというのは和洋中 いろんな どんな味付けでも やれるわけ。 でも 比較的安いサケでいいって事ですよ これは。 さあ「サケで美活」 ウエカツさん続いてのお料理は 何でしょう？サケというか マスなんだけどね今度はね。 ご出身 どちらでしたっけ？千葉。 千葉です。 千葉には ないかもしんないな。
各水産会社では缶詰メニューを開発。 缶詰といってもいろいろな食べ方がありまして汁にも 素材のうまみ例えば 栄養素 ＤＨＡだったりＥＰＡだったり 含まれてですね食べる時は 汁ごと食べる事をお勧めします。 あれ？ もうそっちにいるんですか？だから 缶詰料理を作れというだろうと思ってスタンバイしてたわけよ。 さあ ウエカツさんはサケの缶詰を使ってどう アレンジするのでしょうかあれはね… これ 見て冬の食べ物で年越しの おわんでもあるんだけども。 少し 一煮立ちさせる事によってにおいでも 缶詰臭ってあるわけ。