今回のテーマは感謝感激雨あられならぬ…買い置き食材を使って 今日はね中国風 エスニック風のおかずを「きょうの料理」初出演のみないきぬこさんとお届けいたします。 これが 中国風やエスニックになるんですか？そうなんですよ。 中国風のこっくりした味わいやエスニックのちょっと風味豊かな味わいと相性ばっちりのお料理…なりますね。 エスニックの代表的な調味料ナムプラーを加えて風味豊かに炊き上げました。 ♪～まあ でも今日はちょっと中国風という事で５０～６０℃のぬるま湯３〜４カップにつけて戻してます。
この揚げた高野豆腐ですね？はい 切ってみましょう。 高野豆腐って 最初はねカチカチの あの高野豆腐が…。 高野豆腐のうまみが含まれてますので一緒に小松菜も入れてしまいます。 高野豆腐が 大体 薄茶色ですよね。 お買い物に行かなくても家にあるものでとにかく 高野豆腐揚げてそして煮た感じがどんな具合にね仕上がっているのかこれは ぜひ 皆さんお試し下さい。 高野豆腐は 湯で戻したあとしっかり水けを絞ってかたくり粉を まんべんなくまぶしました。 缶詰と それからドライパックですよね。
ここで しっかりと ツナの水分とばしてあげる事によってドライパックのひよこ豆もツナと一緒になって…。 余熱でね 入れる事によってたまねぎが甘くなりますしまた シャキシャキッとした食感が残るのでこのタイミングで加えて下さい。 あ～ おいしい！続いては 「切り干し大根のソムタム風サラダ」ですよね。 さあ この切り干し大根がね今度はソムタム風ですからね。 ソムタム風ってタイの青いパパイヤのサラダになるんですけど今日は ちょっと 切り干し大根でアレンジしてみたいと思います。