「酸っぱい」にはいろいろ食材があるんですけど今日は梅干し レモン 黒酢これを使います。 それぞれの酸味に合った食材を組み合わせて暑い夏を乗り切れるようなおかずをご紹介したいと思います。 電子レンジでね中には塩分がもう少し少なかったり蜂蜜が入ってたりおかかが入ってたりいろいろありますよね。 そうなんです なす自体にも水分はあるんですけれども表面に水があったほうがやはりふっくらと蒸しあがるので同じようにラップをかけて…こちらも梅ととてもよく合う食材なんですね。
ここで小麦粉まぶすんですけど薄くまぶしたいので今日は茶こしで。 更にですね 今日は小麦粉のあとに卵 パン粉ではなく卵液をからめたいんですね。 やっぱり レモンもこう夏の酸味のね いいですね。 はい 砂糖をね きかせたほうがレモンは甘酸っぱくなっておいしいんです。 チキンカツにこの甘酸っぱいソースとてもよく合うんですが魚とかでも合いますので例えば あじをソテーした上にかけたりとかあとは バゲットを焼いてその上にのせたりとか卵を炒める時に混ぜたりとかいろいろと使えるソースですので。
さあ 「酸っぱい」ポイントが黒酢。 じゃあ この黒酢を使った合わせ調味料なんですね まず。 牛肉は もう下味をもみ込んであるんですけど順にもみ込むだけで柔らかくそして味がからみやすくなるんですね。 今日は黒酢と合わせるという事でやっぱり牛肉が合うんですか？酢豚だと豚肉に合わせるのでもちろん豚肉にも合うんですけど牛肉は香りがよくてだんだん色が変わってきますね。 油が回ったらエリンギです。 いろんな きのこありますがエリンギがおすすめなんですね。 エリンギがおすすめなんです。