皆さ～ん！おっと〜！アサリは いかがですか～♪～さてさてアサリのかたい殻の中には亜鉛は 日本人が不足しがちな実は ミネラルなんですけどもその亜鉛が不足するとですね免疫機能が落ちたりするんです。 で 免疫機能の中でも特に重要なリンパ球というのはですねこの亜鉛を必要とするんですね。 ですから その亜鉛が不足するとその免疫細胞であるリンパ球が機能が下がってくるのでウイルスに対する感染まあ 風邪とかですねかかりやすくなったりそれから ばい菌に対して十分に免疫機能が働かないいうような事が起きてくるわけですね。
という事で 今回はこのアサリを使ってウエカツさんは どんなお料理を？さっきは アサリの汁を飯にさ しみ込ませてっていう。 冷凍アサリ？そう そうですよね。 本当に むき身アサリで売ってるのあるじゃないですか 缶詰とか。 缶詰もありますけども冷凍アサリ あるでしょ。 あとで アサリのうまみを吸わせるために豆腐の水はしっかり切っておきたいところ。 そこで ウエカツさんオススメの方法が。 ほんと？もうだってアサリがね もうほんとうまみ出してると思うもん。
お豆腐がお豆腐じゃないみたいにアサリの味が ウワーッと入っててすごくおいしい。 大体 貝殻つきのアサリだとどんなお料理にしてももうちょっと こう身がパサッとしちゃいますもんね。 ご主人が よくしゃべる！大体ね 魚屋自体がみんな しゃべんないんですよ。 半分塩焼き 半分煮つけに。 これ じゃあ とりあえず半分 刺身にしちゃう？全部刺身で。 さああなたも魚屋さんとおしゃべりを楽しみませんか？さて本日のテーマアサリに戻りましょう。
アサリのだしを使ったこんなお料理を出すお店こちら ご覧下さい。 そしてアサリのだしだけで作った…もう そのだし全体の味が生臭いだしに なってしまうので。 で 鮮度の悪いアサリ。 アクを取り 全てのアサリが開いたら 上質なだしの完成。 そうするとそのストレスに耐えようとしてコハク酸をぎゅっと作るんですよ。 そうすると 潮が干上がった状態ストレスだからぎゅっと コハク酸作るんだ。 じゃあ早速 アサリのだしを生かしたお料理。 アサリの方は かなりブクブクと。