♪～そこで今日と明日の２日間「青じそ・みょうが・パクチー香りで一工夫」と題しましてお送りします。 １日目の今日は野菜のそのフレッシュさ香りを生かしたメインになるおかずをご紹介いたします。 や～ 夏のね この香り野菜っていいなと思いますけど牛尾さんは 特にパクチー大好物だそうで。 カレーと合わせると パクチーの香りも味わいもマイルドになり苦手な方でもペロッていけちゃいます。 パクチーの根っこの部分ですね。 はい香りが一番強くってまた葉っぱの部分とは少し違った雰囲気が出ます。
今日はこの たまねぎ他にトマト にんじんセロリとかがこのあと入りますけど他にも こういう野菜でもいいよっていうのありますか？冷蔵庫の中にちょっと余っているもので夏のお野菜ですね ズッキーニとかあと しいたけとかピーマンがちょこっと残ってる場合ってありますよね。 もう これだけで何種類のお野菜がね一度にとれるんだろうってぐらいいいですよね。 パクチーって東南アジアのお料理っていうさあ… ルーが入ってちょっと煮詰めていってもうオッケーですか？はい 大丈夫です。 パクチーなど野菜は細かく切る事がポイントです。
まずはみょうがは斜め半分に切っていきますね。 このゴロゴロした感じがね。 シャキシャキ ゴロゴロゴロゴロ シャキシャキなんてかみ応えもあって いいですよね。 で これをまたみょうがの大きさに合わせてですね斜め半分に切っていきます。 さあ では火を通していきますがまずフライパンには…。 小さいサイズの春巻です。 まず みょうがなんですけどもこのまま包むにはちょっとコロコロして包みにくいので縦に半分に切っていきます。 半分に切って サイズも小さいサイズになるのでこの１枚を…。