つく～！夏の港はかつおの水揚げでにぎわいます！まさに食材の宝庫福島県。 今日の「つくあじ」は福島のおいしさをギュギュッと詰め込んでお届けします。 福島県出身の…お母さん見てる？アハハ。 僕の出身地福島県は山の幸 海の幸に恵まれたとってもおいしい県なんです。 ほんとにね今日の今回 福島県「つくあじ」見て下さい。 福島は桃の生産量全国２位の名産地ですからね。 さあ そして栄えある第１位は！はい 福島を代表する魚かつおを主役の丼風にしましてご飯が止まらなくなるような食欲のない時期においしい一品をつくりました。
ほんとに 水揚げ量も多いですし何せ かつおをですね大好きな県民が多いので特に かつおの品質にうるさい人が多いです。 はい かづおをですね今日は さくを半分に使いますね。 で 耐熱皿にですね１．５ｃｍぐらいに切って薄～く 並べていきます。 さあ 耐熱皿に並びました。 かつおのたたきは 福島県だと火山っていうんですね。 今日は かつおこう 耐熱皿に並べましてお酒を入れま～す。 福島県は お酒の金賞６年連続 １位なんですよ。 日本酒名産いっぱいありますもんね。 電子レンジに入れます。 電子レンジです。
さあ この間にですね応援のコメントメッセージ来ましたんでご紹介します。 電子レンジの方が時間が…。 電子レンジから出しました。 ボウルが… 水分が結構出てますね。 レンジであっためた かつおの身をほぐすという事になります。 小名浜の？小名浜のです。 うわ～ 福島帰りてえ！アハハハ！ なかなか帰れませんか？忙しくて。 はい しいたけ入りました！調味料で～す。 ここで調味料が入ってまいります。 で これもですねラップをして６００Ｗの電子レンジで６分… え～ ４分かけます。 ラップをして電子レンジにかけますと。
ねえ これもね今回取って置きの福島のお米なんですもんねえ。 すだれね うん…あの直射日光遮って涼しさ…分かりにくい！はい。 さあ 出来上がりで～す！出来上がりで〜す。 ただねやっぱり会津地方中通り地方浜通りっていろんな地方で郷土料理がたくさんありますので福島は。 夏野菜ですよ。 さあ パプリカとそれからトマト…。 で まず パプリカ。 パプリカで～す。 パプリカも名産ですか？福島。 パプリカ作ってます。 おっきい鮮やかなパプリカですねこれ。
そこへですねトマトは 一番最後に入れます。 もともとは伝統料理ですがそれをね新しくアレンジしてそれが名物になりそうだと期待も高まってますね。 今回ね夏野菜をたくさん入れてますけどももう ほんとにおいしい食材ばっかり今 そろっております。 皆さんのね苦労のおかげでこうおいしくできた夏野菜をしっかりと大事に頂きたいですね。 ミニトマトを入れま～す。 ミニトマト入りました。 よ～く混ぜて頂いてボウルに入れてですね粗熱をとって冷蔵庫で１時間ぐらい冷やすとですねちょうどジュレ状になりますので。
もうパプリカとトマトの宝石箱や！っていう。 この夏野菜の歯触りと帆立てのうまみがほんとにいいマッチングで爽やかなほんとにデザートみたいですね。 新しい今回福島の味改めてどうでしたか？いや～ ほんとに簡単につくれてまず電子レンジ１つでつくれるっていうのがつくり手としてはほんとにうれしいと思う。 あと これ…これもうネオ郷土料理ですよ。 郷土料理がまた新しくなって時代と共に未来まで受け継がれて頂きたいなと思います。