つく～！夏の港はかつおの水揚げでにぎわいます！まさに食材の宝庫福島県。 今日の「つくあじ」は福島のおいしさをギュギュッと詰め込んでお届けします。 福島県出身の…お母さん見てる？アハハ。 僕の出身地福島県は山の幸 海の幸に恵まれたとってもおいしい県なんです。 ほんとにね今日の今回 福島県「つくあじ」見て下さい。 さあ このすばらしい福島の食材を使ってお料理をつくって下さる方ご紹介します。
はい 会津の伝統的な汁物「こづゆ」を夏野菜 たっぷり使っておしゃれなジュレに仕上げました。 さあ そして栄えある第１位は！はい 福島を代表する魚かつおを主役の丼風にしましてご飯が止まらなくなるような食欲のない時期においしい一品をつくりました。 しかもですね 火を使わないで電子レンジだけでできるお手軽レシピです。 で 耐熱皿にですね１．５ｃｍぐらいに切って薄～く 並べていきます。 さあ 耐熱皿に並びました。 今日は かつおこう 耐熱皿に並べましてお酒を入れま～す。
ボウルが… 水分が結構出てますね。 まず かつおって独特の臭みがあるのでそれを日本酒で取るんですけどこれをですね 捨てます。 レンジであっためた かつおの身をほぐすという事になります。 小名浜の？小名浜のです。 うわ～ 福島帰りてえ！アハハハ！ なかなか帰れませんか？忙しくて。 アハハハハハ。 はい しいたけ入りました！調味料で～す。 ここで調味料が入ってまいります。 まだまだまだもう一回加熱するそうですからね。 で これもですねラップをして６００Ｗの電子レンジで６分… え～ ４分かけます。
ねえ これもね今回取って置きの福島のお米なんですもんねえ。 江戸時代の会津藩の武家料理から広まった料理でございます。 へえ～ じゃ 格調の高い格式あるお料理…。 ただねやっぱり会津地方中通り地方浜通りっていろんな地方で郷土料理がたくさんありますので福島は。 さあ パプリカとそれからトマト…。 で まず パプリカ。 パプリカで～す。 パプリカも名産ですか？福島。 パプリカ作ってます。 おっきい鮮やかなパプリカですねこれ。
他にはですねさっきのしいたけとミニトマトもこんなふうにみじんに切って頂くのがありますよという事です。 今回ね夏野菜をたくさん入れてますけども野菜のね農家の方も含めて震災のあとは大変苦労なさってますもんね。 ほんとに 一時ね 福島の食材ほとんど 出荷停止になってもう 生産者も大変な思いしたんですけどそっからですね 皆さん もう本気で回復していってもう ほんとにおいしい食材ばっかり今 そろっております。 皆さんのね苦労のおかげでこうおいしくできた夏野菜をしっかりと大事に頂きたいですね。
会津の郷土料理がフレンチテイストに大変身しました。 あと これ…これもうネオ郷土料理ですよ。 郷土料理がまた新しくなって時代と共に未来まで受け継がれて頂きたいなと思います。 萩さん改めていかがでしたか？郷土料理って やっぱ先人が つくり上げたものでものすごいパワーがあって歴史があってその中でこう つくらせてもらうのはほんとに勉強になりました。 さあ くらしの情報サイトつくあじ…「らいふ」では来月現在８月の「つくあじ」の投票を受付中です。