夏本番ですね。 夏本番！ 夏野菜も本番です。 今週は 夏野菜をドーンと使った…３品ほど ご紹介いたします。 鶏もも肉となすを一緒にフライパンで焼いてなすですがまず輪切りにしていきます。 そして このようにヘタの部分は鉛筆を削るように こんな感じで。 鶏肉は ちょっと厚い部分があるのでその部分は このように切れ目を ちょっと入れて開いて 厚さを均一にして下さい。 フライパンです。 夏にはね 梅干しの効果がね。 梅干しはね結構 塩分量が違うのでその塩分量に合わせておしょうゆを加減して下さい。
本当にねいい香りがいたしますね。 しっかりと 全体にたれがからんだら出来上がりです。 なすの大きさによって結構違うのでこのような状態になるまでゆでて下さい。 何かとね 脂との相性はなすは 本当にもう感動のレベルですもんね。 それは もう見た目で分かるじゃないですか脂のおいしさを本当に身にしみて感じてますが。 本当だ。 この鍋の中煮汁と言いましょうかねこれが透明になってくるところで出来上がりというか。
レモンが爽やかな…おなじみの焼きなすをチキンと合わせたおかずサラダです。 味付けのレモン汁とナムプラーで合わせて 爽やかにしています。 パクチーを散らせてアクセントになっています。 エスニックいいですね。 じゃあ 稲塚さんお水にとって頂けますか？黒焦げだけどこれが おいしいんですか？皮が しっかり真っ黒になるぐらい焼けていてこのように しわしわっとなってる状態が とてもおいしいです。 皮側に 小麦粉をふってパリッとさせますね。 そして ナムプラーが入ります。