トマトをね 切って煮詰めただけって言ってもいいぐらいの簡単なものなんです。 でもね 夏のこの時期のほんとにフレッシュなトマトっていうのはねこういうお料理にはピタリ。 作り方をね まあトマト１個がね１人分と勘定してもう トマトもね いろいろと青みのあるものとかちょっと形が悪いものとかみ～んな いろいろありますけどもそのへんはね もう適当に昔ながらの夏のトマト らしいのがいいですよね。 もう このままねトマトから水けが出てその野菜の ちょっと程よく煮詰まったのが何ですか？ トマトソースです。
そしたらね こうやって火から外して１０分ぐらい このままね余熱で おいておくぐらいでちょうどよくなります。 こういうふうにですねちょっと粗熱ゆうのは湯気が出てるのをおさまる程度で結構です。 今日はね 作ってんのはニョッキなんですよ。 でも何かトマトソース「フレッシュトマトソースのいもだんご」いうのも。 ニョッキの方が ええカッコちょっと してるだけですけども。 これでもうニョッキですよ。 ニョッキね。 こうやってね そしたらもうこのまま一口大に ちぎってこうやって今日はこんな形にしようかと思ってます。
じゃあ これに続いてトマトソースももう出来上がってますのでこちらに持ってきました。 スペインではねフレッシュのトマトをね焼き上がったトーストに塗り付けるようにしてにんにくと やるんですけどもトマトソース これ１個分ぐらいね朝でも ただ切って煮詰める間にトースト焼いてる間に出来てしまうんです。 そう まさにトマトの水分が凝縮したフレッシュなトマトソースですね。 今 土井さんにも言って頂きましたがトマトの水分とうまみが凝縮したほんとおいしいフレッシュトマトソース。
トマトソースとよく合うと思います。 塩化ナトリウムの濃度は違いますからちょっと考えて塩加減は なさって下さい。 この焼き色を待ってそしてまあ こういうふうにちょっと なじましてもう ここでトマトソース入れてしまいます。 こうしてね 今とおんなじ要領でこのトマトが煮崩れてソース化して そして この油とねトマトの水分がちょっと強火にするところで乳化させながら時間のかかるもんですよ。