今日は「きゅうりでガッツリおかず」というテーマでご飯にピッタリのおかずレシピを紹介します。 きゅうり やっぱり浅漬けとかね生でも バリバリッと食べたり。 どうしてもね水分出ちゃうんです。 その水分を使った調理方法っていうのも あるんですけど今回はね 水分をうまくとばしてそういう下処理をしてから炒めるみたいな料理の方法を紹介したいと思います。 さあ まずは きゅうりですけどこれ３本使うんですか？きゅうりガッツリ食べたいので２人分で３本。 やっぱり きゅうり生で食べるっていうの水分補給の意味もありますからね。
そしたらこれをね 余分な水分を全部出したいのでここに１回置こうかな。 だから きゅうりにはもう下味がしっかり付いているような状態なんですよね。 下味が付いてる状態。 そう 下味を付けつつこの水分をとばしてあげたっていうのがね今の状態ですね。 で「大量消費の何かレシピない？」って話を受けてよく漬け物とかは 皆さんよく やるみたいなんだけどおかずで ガッツリ食べたい時やっぱ炒め物にするのが一番楽ちんかなと思ってこれに行き着きました。
うん！ パリパリ！パリパリでしょ！東京なのに パリパリ。 塩もみとは違ったパリパリ コリコリとした食感。 う～ん もう カリカリパリパリなんだけども甘みが ちょっとあるような気がする。 これぐらいにしてるんですけどもっと徹底的に切り干し大根ぐらいまでカラッカラに干しちゃえば保存性もグーンと アップするので是非干し加減で調理法だったり保存法 変えて頂ければいいかなと思います。 同じ夏野菜だと僕 今の時期おすすめなのが大葉。 カラカラになったらそのね 大葉をこうやってクシャッてやると もう粉末状になるんです。
きゅうりを たっぷり食べられるサラダ仕立てのおかずです。 サラダなんだけど水っぽいサラダにならない工夫っていうのがあるのでこちらも紹介していきたいと思います。 そう ガッツリサラダです。 よく皆さん 麺棒とかで ドンッ ドンッたたくと思うんですけれども。 包丁の腹をのせてこう ちょっと握り拳を作ってドンッ ドンッ ドンッ…。 これがサラダの野菜のベースになります。 これが サラダの味付けのベースになるのでフライパンの中で仕上げていっちゃいましょう。