お相手はアンディこと…夏 真っ盛り！今こそゴーヤーです！今日は旬のゴーヤーを栗原流においしく オシャレに大変身させますよ！１品目は 炒めて味わう夏の定番…はるみさんのチャンプルーの決め手は風味の良い削り節と抜群の塩加減。 そして２品目は 生で味わう…さっぱりとしてパリパリッとした食感はクセになるおいしさです。 どうやって切るんですかね？ゴーヤーはまず半分に切っていいですか？このへん落としますからね両脇ね。 ここで ワンポイントアドバイス。 そこで出てくるのが電子レンジ。 電子レンジで ちょっとだけね。
ゴーヤーチャンプルーの最大のポイントが 塩加減。 具材に しっかりと塩をきかせる事がポイントです。 そうすると加熱もされてお肉も うまく焼けてここにゴーヤーが入ると油っぽくなく出来ます。 もう フライパンがものすごい熱いです 今。 だから ここが一気にいくのでフライパンがぬるいとうまくいかないです。 皆さん絶対ね豆腐のちぎりはやっぱりはるみさんのスタイル見たいだろうなあっていう。 このトロトロ加減で私終わります。 出来上がり。 夏の定番 ゴーヤーチャンプルーのできあがりです。
これ 何のお酢なんでしょうか？普通の米酢とか穀物酢で大丈夫です。 ここに お砂糖入れて…。 結構入れるんだね お砂糖。 ポイントはここ！水けを取る事でゴーヤーに甘酢がよくなじみます。 これ今日 ゴーヤーの甘酢漬け。 ゴーヤーの甘酢漬けは今日はちょっとガラスにしてみてチャンプルーはこっちに置きたいなと思って。 ゴーヤーチャンプルーこれ？そう。 クラッシュアイス？もし ガラスのボウルがない方は白い器でも良くて…。