１５世紀 イタリアで華開きヨーロッパ文化の礎となったルネサンス。 イタリア・フィレンツェのメディチ家からフランスに輿入れした カトリーヌ。 ルネサンスを体現する女性カトリーヌの人生をひもときながら芸術と科学の発展が生み出した甘美な傑作を味わいましょう。 フランス貴族を仰天させた花嫁の名は…毛織物と金融業で築いた巨万の富でイタリア・フィレンツェを実質的に支配したメディチ家の娘でした。 ふるさと イタリアの伝統的スイーツズコットを真っ赤に染めたエルモ・ディ・カテリーナ。
できた！カトリーヌのふるさとイタリア・トスカーナの都 フィレンツェ。 メディチ家はこの地を実質的に支配しばく大な財力を使って 古代ギリシャローマの文化復興を支援しました。 一体 それはどのような事なのでしょうか？芸術が 科学的な知識と手を携えて発展した フィレンツェ。 その知識を生かして菓子職人が作ったのがあの ひんやり凍った真っ赤なズコットだったのです。 ズコットのクリームは普通ね １種類なんだけれども今回は カトリーヌのための特別なズコットだから華やかに２種類のクリームを使います。
ＯＫ！冷蔵庫でいいんだよね？はい。 今回はさわやかなズコットにしたいのとカトリーヌにちなんで赤く仕上げたいからラズベリーピュレを使います。 平らにした？そしたら ほら 一番最初に１センチの厚さで切ったスポンジあったでしょ？はいはい。 ちょっと一息 Ｔｅａ Ｂｒｅａｋ！美食の王妃 カトリーヌ。 アーモンド風味の焼き菓子 フィナンシェ。 お次は キャラメルをからめたナッツが香ばしい フロランタン。 更に おなじみの このお菓子もカトリーヌと関わりがあるそうよ。