さっ この時期ですとどんな料理がいいでしょうね？そうですね ガスが１つ つくともう ほんと温度がガーッと上がって うっとうしいのでもう 基本 調理はなるべくシンプルに。 で その分 たれですとか 香りで薬味の利いた 香りの利いたソースだとか何かで変化をつけてボリュームがあってかつ さっぱりと召し上がって頂けるお料理を紹介したいと思います。
弱めにして 大体２分間ぐらい。 で みじん切りにしましたものがこちらにありますが一緒に合わせる大根おろしの方ですが今 これ おろしたもの１カップ半なんですがこれ 今ざるに上げてるだけなんですがこれだと ちょっと水きりが弱いんですね。 これ 季節によって 大根の水分随分 変わりますので大体 半量とまでは言わないんですけど全体に６割ぐらいになるまで絞って頂いてもいいかなっていう感じですね。
豚肉と野菜はフライパンで一緒に焼きます。 こちらは シャキシャキした食感のせん切り野菜と一緒にちょっと サラダ感覚で召し上がって頂くんですけれども秋らしく からしをピッて利かせた ごまだれでちょっと 濃厚なごまだれにいたしました。 こちらは 焼き野菜と一緒に召し上がって頂く豚しゃぶなんですけれどもすっきり爽やかな辛みっていいますか柚子こしょうを生かして大根おろしでとろみをつけたような感じでサラッと召し上がって頂くという。
はい ボウルに出してこれを氷水につけます。 氷水の中に直接入れちゃうという事もあったと思うんです。 一緒に召し上がって頂く野菜はもうシャリ感のあるものでしたらお好きなものでかまわないんですけれども。 大根 きゅうり スプラウト。 で 今日は紫キャベツのスプラウトですね。 砂糖を最初に入れた方が溶けやすいです。 あっ 砂糖早めに。 分離したダマになってしまいますのでここで 少ししょうゆを入れましたら砂糖と ごまをなじませるような感じで何回かに分けて 入れて頂く。
さあ こちらにはもうしゃぶしゃぶとお野菜先ほどの…。 これはですねあんまりトロッとするとしつこいんですよ 残暑の時期は。 ですから 割合に薄いたれをたっぷりめにかけて頂くという設定で分量出しをしております。 「からしごまだれの豚しゃぶサラダ」出来上がりで～す。 じゃちょっとお野菜と一緒にね頂きますよ。 火が入り過ぎないように火から鍋を戻してそれから 今の時期って大根が 結構 辛い時期ですので初めは 分量の半分ぐらいまず お入れ頂いてあとは調整して頂くんですけれども…。