実は青森…この畑でつくられているのは？これ 大きくて白くて香り豊かな…もちろん りんごも生産量日本一。 そんな青森自慢の食材で腕を振るうのは弘前市の…その料理が こちら！始まりま～す！スタジオはほんとにね甘い香りに包まれてますけどもね。 さあ ではこちらにはですね青森自慢の食材ズラッと並べてみました。 これはですね津軽地方の郷土料理でいがめんちがありまして こちらをイタリアンにアレンジをいたしましていかをはじめ さまざまな今の青森の旬の食材をいっぱい詰め込んだお料理でございます。
あと こちら吸盤の方にも ちょっとかたいのがありますのでこれも ザザザッと取りまして…。 ねえ お刺身新鮮ないかはほんとにおいしいですからねえ。 これを ちょっとサックリ混ぜまして…。 かたくり粉 入れるとですね揚げ焼きにした時サックリ仕上がって食感がよろしいので。 そしたら 卵… 全卵半分入れまして サックリあえる。 あっ フライパンでやりますね。 オリーブオイルが大さじ４今熱せられておりまして。 問題はバルサミコ酢を売ってる場所が分かんないですけどね。 クレソンっていうんだ。
い～や クレソンがあるだけでやっぱ イタリアンな雰囲気になりますね。 この せんべい汁を今日は ちょっとイタリアンにアレンジしたいなと思っておりましてお野菜ですね 地のお野菜をたっぷり使ったスープこちらをおつくりしたいと思います。 イタリアンになるんですかね伝統食のせんべい汁が。 これローカルフードとかのそういうグランプリを取ってコンテストのそこで有名になって正直言って僕青森市なんでせんべい汁は食べてなかったんですけども。
おつゆのベースはこれ何でしょうね？塩だったり しょうゆだったり？ごぼうもこれ青森は日本一なんですってね。 これも生産量は全国でトップクラスという事です。 これがイタリア風かあ…。 まだ この段階で青森風はないですね。 ズッパは スープという意味でイタリア語です。 イタリア語でズッパ。 あれ？ イタリア語の意味もあったんですね？イタリア語… あれ？俺もう津軽オンリーでずっぱどのズッパかなと思ったんです。 野菜を たくさん入れたスープという事で今日は せんべい汁風のズッパ。
恥ずかしくないですか？大丈夫ですか？でもこれあれですか？牛乳じゃ駄目なんですか？牛乳でもいいんですけれども今回は野菜を ずっぱど使いたいんで畑の野菜 まあ 大豆から出来た豆乳使うっていう事で１０分から１５分 煮込んでいきます。 報告連絡相談ね。 すごい手間暇かかると思ったんですけどね煮込む時間の…。 そしたら オリーブオイルですね。 オリーブオイル。 出来ました カラフルで様変わりしました。 せんべいはサクサクで食べてもスープに浸して柔らかくしてもＯＫですね。