作るのは 地元の人がこよなく愛するソウルフードを中国料理風にアレンジした一品と漬物文化のエッセンスがギューッと詰まった白いご飯と相性抜群の煮物！さあ 岐阜のおいしいものをたっぷり味わいましょう！「つくあじ」岐阜県スタートで～す！鈴木ちなみさん いかがですか？ザクザクという音そして 大きな包丁がいいですね。
作りやすいように合わせ調味料中国料理のテクニックはよく こういうのを使うんです。 まあ テーブルの上にホットプレート… のせて自分の焼き加減とかね味加減で食べるとより楽しめるんじゃないかなと思います。 なので それをお母さんに炒めてもらったりあと バーベキューの時は大人数でワイワイ ワイワイ鶏ちゃん食べてましたね よく。
うわっ 豆板醤の この香りもすごく たちますね。 中国料理の香りになってますね。 豆板醤が程よい辛みでほんとに お肉もかんでいくと鶏肉と野菜を炒めた岐阜の郷土料理 鶏ちゃんに豆板醤を加えて香りよく仕上げました。 まず 漬物だけ頂きます。 お口の中 ジューシーになります？うん！今回 お漬物…いろんなお漬物ありますけども向いてるお漬物と そうじゃないお漬物があるそうです。 基本的に白菜漬けとか 好きな漬物塩漬けが一番いいと思うんですけどぬか漬けや みそ漬けはちょっと合わないと思いますね。
ちょっとね 漬物を入れる前にここで だしも出るし子供の頃からの思い出の味を今回アレンジして下さるわけですよね。 郡上地方では みそと煮たり漬物のステーキにしたりとかいろんな食べ方がありますよ。 白菜とかぶの漬物をみそだれでサッと煮た小鍋仕立てです。 漬物を上手に生かし飽きずに頂く岐阜県の食の知恵が詰まっています。 そして お漬物も発酵食品体にいいから楽しみですよね。 お漬物とおみそのこのコラボレーションがどうなってるかすごく楽しみです。